Смело берите по 3 бутылки - вкус, как в СССР: Росконтроль проверил бренды кваса - идеальны для окрошки
- 07:30 10 июня
- Анна Сыроежкина
сезон главного национального напитка. Росконтроль проверил квас на безопасность, натуральность и качество. 9 марок, прошедших испытания, — в рейтинге.
Победители рейтинга: вкус, безопасность, традиции
«Очаковский»
Безопасен. Нет токсичных элементов и консервантов. Кисло-сладкий гармоничный вкус. Органолептика — 14,8 из 15. Крепкий середняк по содержанию алкоголя. Настоящий квас.
«Семейный секрет» (Традиционный белый)
Приготовлен по технологии двойного брожения (дрожжи + молочнокислые бактерии). Вкус зерновой с кислинкой, цвет светло-золотистый. Оценка — 23,7 из 25. Алкоголя — 0,2%. Консервантов и подсластителей нет. В составе есть соль (необычная деталь).
«Вятский», «Домашний»
Соответствует ГОСТу, без консервантов. Хорошие вкусовые качества. Настоящий квас.
Остальные в рейтинге
-
«Русский дар» (Традиционный). Чистый вкус с хлебными тонами. Оценка — 14,5 из 15. Низкая цена.
-
«Останкинский» (Хлебный). По ТУ, но соответствует ГОСТу. Вкус удовлетворительный. Оценка — 10,5 из 15.
-
«Царские припасы». Соответствует ГОСТу, хороший вкус. Алкоголя — 1,2%. Был в чёрном списке в 2017 году, но теперь претензий нет.
-
«Наша семья. О!». Соответствует ГОСТу, хороший вкус. Алкоголя — 0,7%.
-
«Хлебный край» (Традиционный). Упрощённая технология (только дрожжевое брожение). Оценка — 23 из 25. Алкоголя — 0,3%. Есть лимонная кислота и краситель.
-
«Яхонт». По ТУ. Вкус с тонами брожения, есть лёгкий посторонний тон. Алкоголя — 0,6%. Есть молочная кислота.
Экспертное мнение: когда квас во благо
«Окрошка — мегасбалансированный, суперценный продукт. Лучше готовить на белом квасе: в таких сортах производители уменьшили калорийность и количество сахара, не добавляют ароматизаторы и красители».
— Марият Мухина, врач-диетолог.
Меры безопасности
Окрошка на квасе стимулирует метаболизм и нормализует работу сердечно-сосудистой системы благодаря дрожжам. Однако суточная порция не должна превышать 350–400 граммов. Из-за высокой кислотности может раздражать слизистую желудка. Квас противопоказан при язве и обострении хронических заболеваний ЖКТ. Квас в сочетании с картофелем повышает аппетит, что может навредить желающим похудеть.
Читайте также:
- В РЖД дали окончательный ответ: можно ли сидеть на нижней полке, если билет куплен на верхнюю
- Съездили в Питер на 9 дней: по приезду сели, посчитали и обомлели - честно объясняю, на чем можно было реально сэкономить
- В "Магните" найден турецкий кофе для гурманов: стоит копейки, но безумно ароматный и вкус с шоколадными нотками