Ученые поставили жирную точку в вопросе: можно ли пить кефир перед сном - скрыта ли в этом дополнительная польза

• Еда
• Здоровье
• Новости России

• 17:30 7 июня
• Анна Сыроежкина

Фото Progorod58

Одни врачи бьют тревогу: стакан кефира на ночь ведёт к диабету и ожирению. Другие называют его полезным перекусом. На самом деле научных исследований, подтверждающих вред, пока нет. Разбираем аргументы обеих сторон. 

Многие десятилетиями следуют совету выпить на ночь стакан кефира. Считалось, что это полезно для кишечника и не вредит фигуре. Однако недавно эндокринологи заявили об обратном. Спор оказался настолько громким, что диетологи потребовали доказательств.

Аргументы «против»: гипотеза эндокринолога

Эндокринолог Зухра Павлова предупредила: привычка пить кефир на ночь может привести к преддиабету и ожирению. Её аргументация:

• Высокий инсулиновый индекс. Кефир стимулирует выброс инсулина почти так же сильно, как белый хлеб.

• Вечерний пик инсулина. Употребление кефира перед сном может вызвать резкое ночное падение сахара.

• Ответ печени. Организм начинает ускоренно синтезировать глюкозу, нарушая метаболизм.

Повторяющаяся ситуация способствует набору жировой ткани и со временем может привести к нарушению углеводного обмена и преддиабету.

Аргументы «за»: контраргументы диетолога

Доктор медицинских наук Михаил Гинзбург считает теорию о вреде кефира перед сном недоказанной и требует дополнительных исследований. Его контраргументы:

• Недостаток данных. Чтобы доказать вред, нужно масштабное наблюдательное исследование с участием тысяч людей.

• Ещё не до конца изучено. Повышение уровня инсулина само по себе не говорит о вреде без учёта чувствительности к нему.

• Роль аминокислот. Стимулируют выработку инсулина не только углеводы, но и белки, для усвоения которых он необходим.

По мнению Гинзбурга, после кефира на ночь инсулин пойдёт на усвоение аминокислот, поэтому сильного снижения сахара не будет.

Что говорит наука

Гипотеза Павловой имеет под собой объективную основу. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Американского колледжа питания, инсулиновый индекс кефира действительно не отличался от инсулинового индекса белого хлеба. Регулярное употребление кефира способствует умеренному снижению уровня сахара и улучшению чувствительности к инсулину в долгосрочной перспективе, но вечером эта полезная корректировка не работает.

Кому кефир на ночь противопоказан

• Людям с гастритом и язвой (особенно в стадии обострения).

• При панкреатите.

• При индивидуальной непереносимости лактозы.

Людям с заболеваниями ЖКТ, поджелудочной железы и сахарным диабетом употреблять кефир перед сном следует только после консультации с лечащим врачом.

Читайте также: 

• В РЖД дали окончательный ответ: можно ли сидеть на нижней полке, если билет куплен на верхнюю
• В Магнит за японским кофе: растворимый с добавлением молотого - вкуснее и ароматнее, чем из кофемашины
• 13 из 23 пачек — подделка: Роскачество проверило бренды сливочного масла — у каких брендов высокий рейтинг