Смело берите по 5 пачек - внутри 100% сливки: Роскачество одобрило эти марки сливочного масла - идеальны для домашней выпечки

• Еда
• Новости России

• 07:30 7 июня
• Виктория Ирышкова

Фото редакции "Pro Город Пенза"

Роскачество проверило десятки образцов сливочного масла и назвало марки, которым можно доверять.

Какое масло признали хорошим

По результатам исследований 2016–2020 годов высококачественным признано масло 22 торговых марок. Среди них: «Асеньевская ферма», «Братья Чебурашкины», «Брест-Литовск», «Вологодские традиции», «Домик в деревне», «Карат», «Перекрёсток», «Правильное масло», «Простоквашино», «Ровеньки», «Рузское», «Савушкин», «Тысяча озёр», «Усадьба Ильинское», «Ферма», «Экомилк», Arla Natura, Belorus export, Fine Life, Gudberg, Lattesco.

Особый знак качества получили три бренда: «Рузское», «Ферма» и Lattesco.

По данным исследований в 2025-2026 годах брендами, получившими наивысшие оценки за вкус, состав и соответствие стандартам в 2025–2026 годах, признаны следующие: 

• «Коровка из Кореновки» (Традиционное, 82,5%) — занимает высшую позицию по всем параметрам.
• «Радость вкуса» (82,5%) — отмечено высшим знаком качества за натуральный состав и высокие вкусовые свойства.
• «Рузское молоко» (82,5%) — бренд, завоевавший доверие экспертов за абсолютно чистый состав и классический вкус.
• «Село Зелёное» (72,5% и 82,5%) — сладко-сливочное масло, признанное экспертами одним из лучших по соотношению цены и качества.
• «Братья Чебурашкины» (82,5%) — марка, удостоенная российского «Знака качества» за соответствие не только обязательным, но и повышенным стандартам.
• «Вкуснотеево» и «Брест-Литовск» — популярные марки, которые успешно проходят лабораторные проверки на отсутствие сторонних добавок.

На что смотрели эксперты

Главные требования:

• Жирность не ниже 82,5%.

• В составе нет растительных жиров (пальмового, кокосового и других).

В 2016 году подделку нашли в масле «Вологодские луга», «Молочная ферма», «Молочный стиль», «Ржевушка» и «Русское молоко». В более поздних проверках фальсификации уже не обнаружили.

Отдельно проверяли микробиологию. В 2016 году у многих образцов нашли кишечную палочку, плесень и дрожжи. К 2018 году таких нарушений не было. Но в 2020 году в масле «Избёнка» снова превысили нормы по дрожжам и плесени — это нарушение технического регламента.

Мнение эксперта, технолога молочной промышленности Ольги Сергеевой:

«Для выпечки лучше всего брать масло жирностью 82,5% и выше. Масло с жирностью 72,5% содержит больше влаги, которая может испортить консистенцию теста. А если в составе есть растительные жиры — продукт уже нельзя называть сливочным маслом, и для выпечки оно ведёт себя непредсказуемо».

Как выбрать масло в магазине

При покупке обратите внимание на три вещи:

1. Температура хранения. Настоящее масло должно лежать на полке с температурой от +2 до +6 °C. Если оно просто стоит при комнатной тепле — лучше не брать.

2. Внешний вид. Тёмный слой на поверхности говорит о том, что масло хранили неправильно.

3. Жирность. Для сложной выпечки берите масло жирностью 82,5%. Менее жирное может испортить результат.

Выбирайте проверенные марки, и ваша выпечка получится на славу.

Читайте также:

• Какая длина волос старит, а какая уберет несколько десятков лет: грамотный взгляд парикмахера с опытом
• В "Чижике" найден натуральный кофе для гурманов: стоит копейки, а крепость и аромат арабики на высоте
• Живая изгородь вырастет за сезон: красивый и надежный способ закрыться от соседа и создать приватность - список подходящих кустарников