Ученые поставили точку в вопросе: когда лучше пить молоко — утром или вечером
- 17:30 4 июня
- Виктория Ирышкова
Иногда даже в самом разрекламированном молоке могут быть антибиотики и другие нежелательные добавки. Рассказываем, как проверять молоко на подделку.
Что добавляют в молоко
Самое частое нарушение — добавление сухого молока или замена молочного жира на говяжий или пальмовый. Такое молоко не является цельным, пользы в нём мало, а детям его давать нельзя. Некоторые производители добавляют мел, соду, известь, борную кислоту и даже гипс. По проверкам Роскачества, молочный жир нередко заменяют на пальмовое, рапсовое, кукурузное, соевое и даже горчичное масло. Причина — сырьё с ферм дороже, а разбавление водой и химикатами даёт возможность увеличить прибыль.
Проверка на соду и мел
Соду добавляют, чтобы увеличить срок годности. Сода вредна для поджелудочной и желудка. Мел добавляют для загущения — он губит почки и печень.
Способ 1: налить молоко до половины стакана, засыпать щепотку лимонной кислоты, добавить 1 ложку уксуса, размешать. Если молоко шипит, пенится и выходят пузырьки газа — в молоке есть мел.
Способ 2: окунуть кончик бумажки в молоко. Синий цвет — признак соды. Красный — в молоке аспирин или оно начало скисать. Если цвет не изменился — молоко свежее.
Проверка на разбавление водой
Способ 1: разбавленное молоко даёт пустое послевкусие, молочный оттенок почти отсутствует.
Способ 2: капнуть молоко из пипетки на чистый сухой ноготь. Если капля не стекает, а образует выпуклое пятно — молоко натуральное. Если быстро стекло — разбавлено.
Способ 3: тонкой струйкой вылить молоко в тёплую воду. Натуральное цельное молоко густое и не сразу смешивается. Если растворилось моментально — разбавлено.
Проверка на крахмал
Способ 1: в 1–2 ложки молока капнуть 2–3 капли йода. Если молоко посинело — есть крахмал. Натуральное останется коричневатым.
Способ 2: молоко в ложке нагревают на пламени свечи или зажигалки. Если густеет — есть крахмал.
Проверка на свежесть
Налить 2/3 стакана молока, добавить половину чайной ложки соды. Если появились пузырьки — молоко несвежее. Если при кипячении молоко сворачивается — оно тоже несвежее, но из него можно сделать творог, а из сыворотки — блины, оладьи или тесто для ватрушек.
Читайте также:
- В РЖД дали окончательный ответ: можно ли сидеть на нижней полке, если билет куплен на верхнюю
- Шторы в пол больше не нужны: вот что пришло дизайнеры советуют им на замену - тренд 2026 без стирки и пыли
- В Магнит за японским кофе: растворимый с добавлением молотого - вкуснее и ароматнее, чем из кофемашины