Серебряная сенсация-2026: ягода, которая прет как сорняк, а по витаминам обошла облепиху и имбирь
- 22:00 31 мая
- Анна Сыроежкина
Шефердия серебристая (Shepherdia argentea), или «ягода бизона», — североамериканский кустарник, который постепенно завоёвывает российские сады. Выдерживает морозы до -45°C, растёт на бедных почвах и даёт урожай до 15 кг с куста. Её главное достоинство — рекордное содержание витамина C: 250-350 мг на 100 г, что в 5-10 раз выше, чем в лимоне. Но есть нюансы, о которых важно знать.
Состав и калорийность
В 100 г свежих ягод содержится 28 ккал, до 350 мг аскорбиновой кислоты, каротиноиды, рутин, пектины, витамины А, Е, группы В, флавоноиды и дубильные вещества. Энергетическая ценность низкая, что делает шефердию диетическим продуктом, пишет источник.
Польза для организма
Благодаря высокому содержанию витамина C, шефердия укрепляет иммунитет, помогает бороться с вирусными инфекциями и обладает противовоспалительным действием. Каротиноиды и флавоноиды защищают сосуды, замедляют старение клеток и улучшают зрение. Рутин (витамин P) снижает проницаемость капилляров, а калий и магний поддерживают сердечную мышцу. Кисловато-терпкие ягоды едят свежими, варят варенье, делают соусы к мясу и даже домашнее вино.
Противопоказания и риски
Важное предупреждение: ягоды шефердии содержат алкалоид тетрагидрогармол. В больших количествах он может вызывать расстройства психики, хотя горсть спелых плодов вреда не принесёт. Также в плодах есть сапонины — при больших дозах они токсичны, но плохо всасываются в кишечнике. Поэтому врачи рекомендуют ограничиться 50-100 г свежих ягод в день.
Абсолютные противопоказания: язва желудка в стадии обострения, индивидуальная непереносимость и аллергия. С осторожностью при беременности и лактации.
Выращивание без хлопот
Шефердия — двудомное растение. Для получения урожая нужно сажать 1 мужской экземпляр на 5-8 женских. Предпочитает солнечные места, лёгкие суглинки с хорошим дренажем. Полив и подкормки минимальны, морозоустойчива до -45°C, засухоустойчива. Корни снабжены клубеньками, фиксирующими азот — кустарник сам улучшает почву вокруг. С одного взрослого растения снимают до 15 кг ягод, плодоносит до 30-50 лет. Шефердия практически не поражается вредителями и болезнями, а серебристая листва делает её отличным солитером и основой для живой изгороди.
Меры безопасности
Несмотря на высокую пользу, не превышайте рекомендуемую порцию (50-100 г в день). Избыток витамина C может вызвать расстройство желудка, а избыток дубильных веществ — запоры. При наличии хронических заболеваний (особенно ЖКТ) перед употреблением проконсультируйтесь с врачом. Не собирайте ягоды с кустов, растущих вдоль оживлённых трасс и в промышленных зонах.
Читайте также:
- К столику в плацкарте больше не пустят: в новых вагонах их будут делать прямо сверху - как теперь будем ездить
- В РЖД дали окончательный ответ: можно ли сидеть на нижней полке, если билет куплен на верхнюю
- В мае чесноку - в первую очередь: «золотая» подкормка. Перья больше не желтеют, прёт до июля без остановки