Свёклу больше не варю: готовлю без капли воды и без грязных кастрюль — быстро и в 10 раз вкуснее

• Дача
• Новости России
• Огород
• Садоводство

• 24 мая 13:00
• Анна Сыроежкина

Фото Progorod58

Приготовление свёклы часто превращается в испытание: час в кипящей воде, неприятный запах на кухне и бледный овощ, потерявший сладость. Но есть способ, который решает все эти проблемы, — запекание.

Как запечь свёклу в духовке и микроволновке

Секрет идеального результата — приготовление овоща в собственном соку. Вся сладость и полезные вещества остаются внутри, а кухня не пачкается.

Пошаговый рецепт в духовке

1. Вымойте свёклу щёткой, не обрезая «хвостик».

2. Просушите и заверните каждый корнеплод в фольгу (2–3 слоя).

3. Запекайте 50–60 минут при 200 °C (мелкие — 40 минут, крупные — до 1,5 часа).

Быстрый рецепт в микроволновке

1. Заверните свёклу во влажное бумажное полотенце, затем в пищевую плёнку.

2. Поместите в миску и готовьте 12–15 минут при 800 Вт.

3. Дайте настояться в плёнке 5 минут.

Мнение эксперта: почему запечённая свёкла полезнее

По словам диетолога, нутрициолога Марины Черняевой, важно не только то, что мы едим, но и как готовим. При запекании свёкла сохраняет больше клетчатки и витаминов, чем при варке. Она имеет более низкий гликемический индекс и медленнее повышает уровень сахара, что важно для диабетиков и тех, кто следит за весом. Также запеченный корнеплод богат калием для сердца и железом для профилактики анемии.

Меры безопасности 

Свёкла — полезный продукт, но имеет противопоказания.

• Сахарный диабет и ожирение: гликемический индекс варёной свёклы увеличивается в два раза, поэтому лучше отдавать предпочтение запечённой и не превышать порцию.

• Заболевания ЖКТ (гастрит, язва): во время обострения от грубой клетчатки лучше отказаться.

• Панкреатит: при острой стадии свёклу исключают полностью, в хронической — можно есть в запечённом виде небольшими порциями.

• Беременность: фолиевая кислота полезна для развития плода, но из-за слабительного эффекта стоит ограничить потребление.

• Детский возраст: свёкла может сильно расслабить кишечник.

Перед включением свёклы в лечебный рацион обязательно проконсультируйтесь с врачом. Марина Черняева предупреждает: не стоит есть больше половины небольшого корнеплода за раз и каждый день.

Читайте также: 

• В "Магните" найден достойный вьетнамский кофе для гурманов: цена копейки, а крепость и аромат восхитительные
• Дешевле купе, лучше плацкарта: РЖД запускает новый капсульный вагон габарита "Т" - как теперь будем ездить
• Какая длина волос старит, а какая уберет несколько десятков лет: грамотный взгляд парикмахера с опытом