Больше дорогущие "Хохланды" не покупаю: делаю 600 г нежного плавленого сыра из обычного творога
- 17:30 15 мая
- Анна Сыроежкина
Натурально, в 2 раза дешевле и вкуснее магазинного. Показываем, как превратить 500 г творога в 600 г нежного домашнего сыра.
Рецепт: никакой магии, всё работает
Ингредиенты:
-
творог 5–9% — 500 г
-
сливочное масло (комнатной температуры) — 100 г
-
яйца — 2 шт.
-
соль — 1 ч. л.
-
сода — 0,5 ч. л.
-
лимонная кислота — 0,25 ч. л.
Главный секрет: температура и постоянное помешивание
Смесь из творога, масла, яиц и соли взбейте блендером до состояния абсолютного крема. На минимальном огне, помешивая, прогревайте 5–9 минут. Масса начнёт плавиться, превращаясь в однородную глянцевую субстанцию.
Вылейте в форму. Накройте плёнкой в контакт и остудите при комнатной температуре. Уберите в холодильник на 2–3 часа.
Пищевая ценность (на 100 г): белки — 13,4 г, жиры — 18,3 г, углеводы — 1,4 г, калорийность — 221 ккал.
Экономия и добавки
600 г домашнего сыра дешевле магазинных аналогов в 2 раза. Это натуральный продукт без растительных жиров, стабилизаторов и усилителей вкуса. В горячую массу можно добавить бекон, зелень, обжаренные грибы или чеснок.
Слово диетологу
Кандидат медицинских наук, врач-диетолог Елена Соломатина в интервью радио Sputnik отметила, что демонизировать плавленый сыр не стоит, но злоупотреблять им не следует. В небольшом количестве вреда такой сыр не принесет.
Меры безопасности
Александра Разарёнова, врач-диетолог, предупреждает: злоупотребление грозит ожирением, болезнями сердца и диабетом. Её безопасная норма — 1–2 чайные ложки в день.
Противопоказания: гипертония, высокий холестерин, заболевания ЖКТ и лишний вес. Лучше подавать сыр с цельнозерновым хлебом, добавив свежие овощи.
Храните в холодильнике до 7 дней в закрытой ёмкости. При любых хронических заболеваниях перед употреблением проконсультируйтесь с врачом.