Курицу не размораживаю, а она готова за час: заливаю 1 стаканом и на сковороду - бесподобно вкусное мясо

Бывают дни, когда хочется приготовить что-то вкусное, сытное, но без лишних заморочек. Чтобы и семья была сыта, и времени много не тратить. У меня есть такой рецепт — курица на сковороде в особом соусе. Мясо получается настолько нежным, что буквально само отваливается от косточек. А готовится всё быстро и просто.

Что понадобится

• Курица — 700–800 г (можно взять целую тушку, а можно только бедра или ножки)

• Соль — 0,5 ч. ложки (можно чуть больше)

• Мука — 1,5 ст. ложки

• Сушеный тимьян — 0,5 ч. ложки

• Сушеный укроп — 0,5 ч. ложки

• Куркума — 0,5 ч. ложки

• Черный молотый перец — 2 щепотки

• Молоко — 1 стакан

• Петрушка — небольшой пучок

• Чеснок — 2–3 зубчика

• Растительное масло без запаха — для жарки

Как готовить

1. Готовим панировку. Берем обычный пищевой пакет, насыпаем в него соль, муку и все сухие специи. Список можно менять под свой вкус — добавлять то, что любите. Пакет закрываем и встряхиваем, чтобы смесь перемешалась. Пока отставляем в сторону.

2. Подготавливаем курицу. Мясо моем, удаляем лишнее, нарезаем на кусочки. Обязательно просушиваем бумажными полотенцами — так панировка лучше прилипнет. Отправляем куски в пакет с пряной мукой.

3. Панируем без грязи. Пакет завязываем и хорошенько трясем несколько раз. Вся курица равномерно покрывается смесью, а руки и кухня остаются чистыми. Лайфхак, достойный отдельной похвалы.

4. Обжариваем. В сковороде разогреваем масло, выкладываем курицу и жарим с двух сторон до румяной корочки. В сумме уходит около 15–20 минут.

5. Готовим заливку. Пока курочка жарится, смешиваем в миске молоко, измельченный чеснок и мелко нарезанную петрушку. Просто, но именно этот соус творит чудеса.

6. Тушим. Заливаем обжаренную курицу подготовленной смесью, убавляем огонь и тушим еще 15–20 минут. Следим, чтобы подлива не пригорала, при необходимости аккуратно помешиваем.

Подача

Курица получается очень сочной, мягкой, с ароматной подливкой. Подавать можно с любым гарниром — картошкой, рисом, пастой или просто с овощами. В горячем виде особенно хороша.

Комментарий эксперта

Диетолог, гастроэнтеролог Наталья Сычева:

Белое мясо птицы содержит минимальное количество жира, поэтому большинство специалистов считают грудку самой полезной частью куриной тушки.  Голень и бедро тоже можно использовать, но я рекомендую употреблять их на обед, а более постную грудку — на ужин. В грудке очень мало жира. Голень и бедро — ближе к красному мясу, там достаточное количество насыщенных жиров, которые мы не убираем полностью из рациона, но в то же время ограничиваем.

Ранее мы писали: Что не так с мясом из «Светофора»: почему оно такое дешевое и стоит ли его покупать - честный вывод 

Сейчас читают: 

Съездила "на разведку" в Китай: делюсь бюджетом на 9 дней без прикрас - вот для кого предназначен этот курорт 

Как грамотно распланировать грядки в огороде: чтобы урожай не мельчал и соблюдался севооборот - подробная схема 

От бодрящего напитка до яда 10 минут: сколько раз можно заваривать черный чай — ученые дали точный ответ