Всю жизнь завариваем чай неправильно: сколько минут ждать после закипания воды - запомните важное правило

Кипяток убивает вкус и пользу чая. Но большинство людей льют в заварку только что вскипевшую воду. А некоторые даже включают чайник повторно, чтобы вода бурлила сильнее. Эксперты говорят: это ошибка.

Почему нельзя лить кипяток

Для каждого вида чая нужна своя температура. Если залить неправильно, напиток станет горьким или потеряет полезные свойства. Всю жизнь завариваем чай неправильно: сколько минут ждать после закипания воды - запомните важное правило, чтобы этого избежать.

Какая температура нужна разным чаям

Черный чай требует воды 90-95 градусов. Это позволяет сохранить баланс танинов и теофилина. Зеленый чай более нежный — ему нужно не выше 80 градусов. Иначе разрушаются катехины и появляется горечь. Белый чай заваривают при 70 градусах, иначе вкус испортится.

Как понять, что вода остыла

Термометр не нужен. Достаточно засечь время после закипания. Для черного чая достаточно подождать 2-3 минуты. За это вода остынет до нужной температуры. Для зеленого чая пауза должна быть дольше — 5-7 минут. Белый чай заливают еще позже.

Всю жизнь завариваем чай неправильно: сколько минут ждать после закипания воды - запомните важное правило. Эти простые цифры помогут сделать напиток вкуснее и полезнее. Достаточно один раз запомнить и всегда соблюдать паузу.

Источник: Дзен 

Читайте также: 

• 90% едят чеснок неправильно: тоже так делал — пока не узнал правило «10 минут»
• Как правильно заварить кофе в дрип-пакетах из Фикс Прайса: просто, быстро, вкусно - сравниваем с вареным
• Когда в холодильнике есть банка с солеными огурцами и немного кефира - готовлю на ужин простой и вкусный пирог