2 картошки и 2 лаваша – а на выходе мягкая и вкусная лепешка: идеально и на ужин, и на перекус

Автор кулинарного блога Оксана Пашко поделилась рецептом мягкой и сытной картофельной лепешки. Готовится быстро и просто. Получается настолько вкусной, что исчезает со стола за 1 минуту. Удачный вариант и на ужин, и на перекус. 

Ингредиенты:

• тонкий лаваш – 2 шт.;
• картофель – 2 шт.; 
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.; 
• зеленый лук – 3 перышка;
• сыр – 180 граммов;
• соль, перец – по вкусу;
• подсолнечное масло – для обжаривания. 

Процесс приготовления: 

Сначала нужно очистить картофель и нарезать его кусками. Отправить в кастрюлю, залить водой и сварить до готовности. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на мелкой терке. 

Разогреть сковороду с подсолнечным маслом, отправить туда нарезанный лук. Пассеровать до золотистости. К луку добавить тертую морковь. Перемешать и готовить 1-2 минуты. 

Сварившийся картофель выложить в миску, посолить и размять вилкой. Добавить морковь с луком. Мелко порубить зеленый лук и отправить к картофелю. Натереть сыр на крупной терке и половину добавить к овощной смеси. Поперчить. Перемешать. Начинку поделить на 3 одинаковых части.

Лаваш нарезать на 6 кругов, разметив их крышкой от сковороды. На лист лаваша выложить 1/3 часть картофельной начинки и распределить ее. Сверху накрыть 2 кругом лаваша. Так собрать все 3 лепешки. 

На разогретую сковороду с подсолнечным маслом выложить лепешку и сверху посыпать ее тертым сыром. Сковороду накрыть крышкой и готовить лепешку на медленном огне. Как только сыр чуть расплавится, перевернуть лепешку и обжарить ее пару минут без крышки до образования золотистой корочки. Так же приготовить две другие лепешки. Подать к столу.