Настоящее и фальшивое топленое масло: проверка по документам, виду и вкусу

Покупка топленого масла превращается в лотерею. Особенно в интернете. Под видом натурального продукта часто продают спред на растительных жирах с ароматизаторами. Яркий пример — масло «Белорусское», активно продающееся на маркетплейсах. А чем оно отличается от, скажем, банки «Беловежские сыры» из обычной «Пятерочки»? Разница — как между небом и землей. И она не только во вкусе.

Цена и внешний вид: первые сигналы
«Белорусское» с Ozon (около 74 руб./100 г) и «Беловежские сыры» из магазина у дома (около 150 руб./100 г). Разница в два раза уже настораживает. Настоящее масло не может стоить дешевле хорошего сливочного.
Цвет: у маркетплейсового — подозрительно яркий, яично-желтый. У белорусского — более спокойный оттенок, при охлаждении светлеет. Консистенция у обоих твердая из холодильника. Но при комнатной температуре «Белорусское» становится пастообразным и однородным, а «Беловежское» расслаивается: сверху жидкий жир, внизу — зернистая масса, пишет автор дзен-канала Быстронямка. 

Тест на тепло: что тает быстрее?
Проверка на ладони (36.6°C) показала любопытное. «Беловежские сыры» начали активно плавиться уже через минуту, образуя прозрачные подтеки. Через 10 минут остался нерастаявший зернистый комочек. «Белорусское» таяло медленнее, сохраняя густую, кремообразную текстуру, не растекаясь. Для чистого молочного жира такое поведение нетипично — он плавится легче и равномернее. А вот спреды с тугоплавкими растительными фракциями как раз могут вести себя подобным образом.

Упаковка и документы: где собака зарыта
Тут разоблачение зашкаливает. Маркетплейсовое «Белорусское»: этикетка кривая, ГОСТ на упаковке отменён, в составе туманное «изготовлено из сливочного масла». Маркировка «Честного знака» отсутствует. Зато есть декларация, где черным по белому указан код ТН ВЭД для «смесей топленых» и ГОСТ на спреды. То есть юридически это даже не масло.
«Беловежские сыры»: есть и «Честный знак», и правильная декларация на топленое масло, и четкий адрес действующего белорусского завода. С точки зрения закона — всё чисто.

Вкус и запах: финальный вердикт
«Белорусское» пахнет сильно, даже навязчиво — сладкими сливками. Вкус отдает Rama-подобным спредом. Съедобно, но к топленому маслу имеет отдаленное отношение.
«Беловежские сыры» — разочарование иного рода. Запах с явными нотами старого сыра, мыла, иногда его описывают как «бензиновый». Вкус соответствует. Скорее всего, для перетопки использовалось не лучшее сырье. Это хоть и настоящее, но некачественное масло.

Так что же в сухом остатке?
Чем отличается поддельное топленое масло "Белорусское" от купленного в "Пятерочке"? Всеми. Маркетплейсовый вариант — искусный фейк на растительных жирах, юридически — спред. Магазинный — настоящее, но, увы, часто невкусное масло с дефектами сырья. Вывод парадоксален: подделка может быть приятнее на вкус, чем легальный, но неудачный продукт. Идеальный вариант, увы, где-то посередине, и его поиски продолжаются. Пока же главный совет: смотрите не на громкое название, а на «Честный знак» и декларацию. И готовьтесь к сюрпризам.

Данная статья не является рекламой или антирекламой.