Правда об овсяном печенье: почему в нем мало овсянки. Итоги экспертизы
- 5 октября 07:30
- Анна Сыроежкина
Овсяное печенье прочно обосновалось в нише «здоровых» перекусов. Кажется, что это почти что полезная овсянка, только в удобной форме. И уж точно в нём нет сомнительных жиров. Красивая сказка, которую охотно покупают. Но лабораторные эксперты вскрыли упаковку и посмотрели, что же там внутри на самом деле. Реальность, как водится, оказалась сложнее и прозаичнее.
Главный миф: где же овсянка, брат?
По ГОСТу, в правильном овсяном печенье должно быть не менее 14% овсяной муки. Именно она даёт тот самый полезный шарм. Однако аминокислотный состав — своего рода ДНК продукта — показал удручающую картину. Ни один из проверенных образцов, будь то «Посиделкино», «Полёт» или «ВкусВилл», не может похвастаться характерным «почерком» овсянки. Расчётные данные говорят: муки явно меньше заветной нормы. Выходит, основа печенья — пшеничная мука, а овсянка служит лишь лёгким акцентом для вкуса и названия, сообщает Росконтроль.
Жиры: невидимые качели
С жировой составляющей тоже не всё однозначно. В «Полёте» и «ВкусВилле» заявлено сливочное масло. По правилам маркировки, раз оно в списке стоит перед растительным, его должно быть больше. Но жирнокислотный анализ шепчет обратное: растительных масел в смеси явно больше. Это не нарушение безопасности, но нарушение ожиданий. Хорошая новость: трансжиров практически нет — меньше 0,1%. Плохая новость: сахара иногда просто зашкаливают, как в том же «Полёте».
Несоответствия: белок убежал, жира прибавилось
Практически у всех брендов обнаружились расхождения с заявленной на упаковке пищевой ценностью. Белка почти всегда оказывалось меньше обещанного: у «Хватай-ки» — на 11%, у «Полёта» — на 9%. С жиром та же история — его часто недокладывают. Только «ВкусВилл» приятно удивил, перевыполнив план по белку. «Руспродукт» и вовсе не дотянул по влажности, что говорит о нарушении технологии.
Вывод: сладкий обман во благо?
Так что же это за разбор полётов получился? Овсяное печенье — это далеко не всегда цельнозерновая полезность. Чаще это просто сладкое лакомство на основе пшеничной муки с добавкой сахара и жиров. Вкусное? Безусловно. Но верить в его исключительную пользу — значит поддаваться на уловки маркетинга. Вывод прост: любите овсяное печенье за его вкус, а для пользы лучше сварите обычную овсянку.