Семья просит этот суп каждые выходные — готовлю «Затируху» с курицей по бабушкиному рецепту

Этим рецептом поделилась ещё бабушка, а теперь домочадцы требуют «Затируху» каждую субботу. Готовлю её на курином бульоне, но если под рукой только вода или овощной отвар — тоже сработает. 

Главное, чтобы картошка да мука были — остальное найдётся в любом холодильнике. Знаете, как бывает: открываешь шкафчик — а там пара луковиц, полморковки и пачка бульонных кубиков. Вот на таком «богатстве» когда-то и вырос этот рецепт. Бабуля рассказывала, что в голодные годы варила «Затируху» даже без яиц, просто из муки и воды. Сейчас немного упрощен процесс, но суть осталась — накормить досыта без лишних трат.

Возьмите 1,5 литра воды, 3–4 картофелины, луковицу, половинку морковки, 2 бульонных кубика (или готовый бульон), яйцо, стакан муки и зелень. В кипящую воду с кубиками кидайте нарезанный картофель. Пока он варится, смешайте в миске муку с яйцом — просто растирайте пальцами, пока не получится крошка. Просеиваете через сито, чтобы убрать лишнюю муку — так тесто не слипнется.

Лук режьте мелко, морковку трёте на тёрке. Обжариваете на сковороде до золотистости — это даст аромат. Когда картошка станет мягкой, высыпайте в кастрюлю затирку и овощи. Варите 3–4 минуты, в конце кидаете горсть рубленой зелени. Выключаете, накрываете полотенцем — пусть «дойдёт» минут 10.

Честно говоря, авто этих строк сначала сомневалась: ну суп как суп. Но первый же эксперимент закончился пустой кастрюлей — муж съел три тарелки. Теперь, если вдруг не успеваешь сготовить к субботе, дети напоминают: «Мама, а «Затируху» когда?». Попробуйте и вы — вдруг ваша семья тоже пополнит армию поклонников этого простого, но такого душевного блюда. 

А ещё мы писали

• Кабачки не пропадут никогда — готовлю «Тещин язык» под каждую зиму без стерилизации: вкуснее магазинных закусок 
• У японцев есть строгие правила, касающееся похода в туалет: его соблюдают даже в общественных уборных
• 2 ложки в фарш — и котлеты выше всяких похвал: получаются сочные, нежные и тающие во рту — в тысячу раз вкуснее, чем ресторанные 
• Назван идеальный забор для вашего участка: профлист уходит в прошлое — новый эстетичный способ создать приватность на даче 
• Учёные определили самый вредный суп: готовят почти в каждой семье, еще и детей заставляют есть