Нужно ли замачивать курицу перед приготовлением: работница птицефабрики рассказала, как избавиться от «химии» — запомните раз и навсегда

Если вы покупаете курицу в супермаркете, вам пригодится совет от работницы птицефабрики. Она раскрыла, как всего за час сделать мясо безопаснее, используя обычные продукты с кухни. 

Замачивать курицу — обязательно? Приготовьте раствор: на литр воды — по столовой ложке соли и 9%-ного уксуса. Полностью погрузите тушку в жидкость, отправьте в холодильник на 60 минут. После промойте мясо проточной водой. Это улучшит его структуру и уберёт поверхностные вещества. 

Как избавиться от «химии» эффективно? 

На производствах курицу часто обрабатывают составами для веса и внешнего вида. Основная их часть скапливается в шкурке и подкожном жире. Уксусно-солевая смесь нейтрализует до 70% таких добавок. Для лучшего эффекта сочетайте замачивание с другими шагами. 

Запомните раз и навсегда три правила:

• для супа: проварите курицу 10 минут в первой воде, слейте её, затем варите в чистом бульоне
• для жарки: снимите кожу — в ней больше всего примесей
• выбирайте тушки без глянцевого блеска и странного запаха.

Вы заметите разницу сразу: при жарке мясо перестанет выделять мутную жидкость и приобретёт натуральный аромат. Особенно важно это для детского питания или готовки пожилым родственникам. 

А ещё мы писали

• В июне будем отдыхать 9 дней подряд: россиян обрадовали новым постановлением
• Касается всех, у кого есть электрический самокат: теперь категорически запрещено — россиянам назвали штраф, который взлетел втрое
• Забудьте о летних жарких днях, тепла не будет: синоптики скорректировали прогноз на июнь
• В Абхазию больше ни ногой, даже если предложат поехать бесплатно: туристка рассказала о самом ужасном отдыхе в её жизни
• Два продукта на тёрку — и на завтрак сытная намазка на хлеб: вкуснее всяких каш и яичницы