Будете 100 раз готовить, и всё мало: котлеты из овсяных хлопьев с грибами улетают с тарелки за считанные секунды

Грибной дуэт: как шампиньоны и лук становятся главными солистами

Шампиньоны, нарезанные мелкими кубиками, томятся на сковороде до тех пор, пока не испарятся последние капли влаги. Этот этап — как превращение гусеницы в бабочку: грибы обретают насыщенность. Пока они остывают, лук и чеснок, измельчённые до однородности, смешиваются с разбухшей овсянкой и тёртым картофелем.

Фарш получается пластичным, словно мягкая глина. Его солят и перчат, а затем лепят котлеты округлой формы. Важно смачивать руки водой — так масса не прилипает к пальцам, словно избегая контакта.

Золотая магия: секрет хруста без лишнего масла

Разогретое масло на сковороде — ключ к аппетитной корочке. Котлеты сначала обжаривают без крышки, позволяя нижнему слою покрыться румяной «бронёй». Затем их переворачивают, накрывают и уменьшают огонь — так верхняя часть пропекается, сохраняя сочность.

Готовые котлеты выкладывают на салфетку, которая впитывает излишки масла, словно губка. Подача со сметаной или аджикой добавляет ярких акцентов. Интересно, что блюдо не теряет вкуса даже на следующий день — будто создано для кулинарных экспериментов.

А ещё мы писали

• В марте выехавшим за город на авто будут аннулировать права: водителей ждёт новый сюрприз
• Сладкий и упругий, не уйдёт в ботву: раскрыт секрет выращивания умопомрачительного редиса величиной с мандарин
• С 1 апреля начнут забирать землю: всех, у кого в собственности участок или дача, ждёт строгое правило — будьте готовы
• Печь палит — хлеб выпекает, судьба удары шлёт — закаляет: трём знакам Тамара Глоба предрекла тяжёлое время испытаний
• В Роскачестве рассказали, как выбрать красную слабосолёную рыбу
• С 21 марта россиянам нужно срочно менять паспорт, даже если срок не истёк: названа причина
• С завтрашнего дня: россиян, снимающих деньги с банковской карты в банкоматах, предупредили о новом строгом правиле