Роскачество назвало лучшую красную рыбу для блинов на Масленицу: вкуснее, дешевле и полезней икры
- 24 января 03:30
- 16+
- Мария Петрова
Скоро Масленица, а красная рыба — неизменный фаворит для начинки блинов. Её насыщенный вкус и полезные свойства делают праздничный пир ещё вкуснее. Но чтобы не прогадать с выбором, важно знать несколько правил.
Как выбрать качественную рыбу
Цвет имеет значение. Горбуша, чавыча и нерка отличаются ярко-красным оттенком, а семга и форель — нежным оранжевым. Если цвет слишком яркий или розовый, это может говорить об использовании красителей. Лучше избегать таких продуктов.
Упаковка — ваш друг. Предпочтите рыбу в вакуумной упаковке. Это сохранит свежесть продукта, предотвращает окисление и увеличивает срок годности.
Качество кусочков. Рыба должна быть плотной, без повреждений и налёта. Идеальный состав — рыба и соль. Консерванты, хотя и допустимы, не обязательны при соблюдении всех стандартов.
Охлажденная или замороженная?
Продукты из охлаждённого сырья обладают лучшими вкусовыми качествами, но для горбуши, нерки и кижуча заморозка обязательна по нормам безопасности. Семга и форель чаще используются в свежем виде.
Как распознать проблемы с заморозкой
- Дряблая текстура.
- Тусклый цвет.
- Излишняя жидкость при разморозке.
- Расслоение мышечной ткани.
Эксперты Роскачества советуют размораживать рыбу только один раз, чтобы сохранить её вкус и питательные свойства.
Соблюдение этих рекомендаций поможет выбрать рыбу, которая станет отличной начинкой для блинов. Ваши гости останутся довольны, а праздничный стол — незабываемым!
