Топ 5 салатов к новогоднему столу для пензенцев

Шеф-повар ресторана "Посольство" поделился секретами приготовления салатов

Скоро Новый год, а на праздник так хочется порадовать себя и близких чем-то вкусным, при этом не тратя много времени на приготовление блюд. Оптимальным вариантом легкой закуски являются салаты. Секретами приготовления салатов к новогоднему столу поделился шеф-повар ресторана «Посольство» Сергей Танюрчев.

1. Рецепт салата «Оливье с креветками и икрой»

На одну порцию:

- картошка отварная – 20гр

- яйцо – 1шт

- горошек зеленый консервированный – 10гр

- огурец свежий – 10гр

- огурец соленый – 10гр

- филе куриное отварное – 20гр

- креветки отварные - 20гр

- икра красная – 10гр

- майонез – 30гр

Картошка, яйцо, огурец свежий и соленный, филе куриное нарезается мелким кубиком, добавляют креветки, зеленый горошек, майонез. Все перемешивают, выкладываем на тарелку. Украшаем красной икрой и зеленью.

 

 

2. Рецепт салата «Теплый салат с куриной печенью и беконом»

- лист салата -30гр

- руккола -10гр

- куриная печень – 50гр

- бекон – 30гр

- горчица зернистая – 30гр

- мед – 10гр

Лист салата рвется, руккола и лист салата перемешивается с медом и горчицей. Печенью и беконом и обжаривается. На тарелку выкладываем перемешанную рукколу с листом салата, сверху выкладываем обжаренный бекон с печенью. По бокам украшаем помидорами черри.

 

3. Рецепт салата «Петровский»

- язык говяжий отварной – 40гр

- филе куриное – 40гр

- говядина отварная – 40гр

- лук маринованный – 20гр

- сыр пармезан - 10гр

- горчица -5гр

- корнишоны – 30гр

Все ингредиенты режутся соломкой, выкладываются на тарелку кучками, в середину тарелки выкладывается майонез перемешанный с горчицей.

 

4. Рецепт салата с говядиной и черносливом

- яйцо куриное – 1шт

- говядина отварная – 50гр

- чернослив – 10гр

- картофель – 30гр

- майонез – 20гр

Все ингредиенты режутся крупными кубиками и перемешиваются с майонезом. Готовый салат выкладываем на тарелку и украшаем зеленью.

 

5. Рецепт салата «цезарь с семгой»

- семга свежо-саленная -50гр

- лист салата – 50гр

- помидоры черри – 20гр

- пармезан – 20гр

- гренки чесночные или любые другие на свой вкус

- соус цезарь – 30гр

Лист салата рвется на тарелку, поливаем соусом цезарь, курицу обжариваем, выкладываем на листья салата. Рядом кладем помидоры черри. Сверху посыпаем мелко потертым пармезаном и гренками.

 

Приятного аппетита!