Крабовые палочки пихаю в пластиковую бутылку: через 4 часа нарезаю красно-белые роллы — нежные, с хрустом, а на тарелке красота неописуемая
- 13:35 15 ноября
- Надежда Петрова
К праздничному столу хочется приготовить что-нибудь необычное, красивое и вкусное, но без долгой возни на кухне. Из обычных крабовых палочек, сыра и свежего огурца можно сделать эффектный закусочный рулет, который после охлаждения нарезается аккуратными кружочками. Самое интересное, что для его приготовления понадобится обычная пластиковая бутылка. Внутри получается нежная сливочная начинка с приятным огуречным хрустом, а снаружи — нарядная красно-белая оболочка.
Что понадобится для крабового рулета
Для приготовления двух небольших рулетов понадобятся:
- Крабовые палочки — 400 г;
- Творожный сливочный сыр — 300 г;
- Твёрдый сыр — 100 г;
- Свежий огурец — 1 средний;
- Желатин — 12 г;
- Вода — 60 мл;
- Укроп — небольшой пучок;
- Соль — по вкусу.
Также понадобятся две чистые пластиковые бутылки с ровными стенками, пищевая плёнка и острый нож.
Готовим нежную начинку с огуречным хрустом
Сначала крабовые палочки размораживают, если они были заморожены. Примерно половину аккуратно разворачивают в тонкие пластины — они понадобятся для красивой наружной оболочки рулета. Оставшиеся палочки нарезают небольшими кубиками. Твёрдый сыр натирают на мелкой тёрке, а укроп измельчают.
Огурец разрезают вдоль, ложкой убирают мягкую серединку с семенами и нарезают плотную мякоть мелкими кусочками. Это важно: лишняя влага может сделать начинку водянистой. В миске соединяют творожный сыр, крабовые палочки, тёртый сыр, огурец и укроп. Всё аккуратно перемешивают до получения густой массы. Желатин заливают холодной водой и оставляют набухать согласно инструкции на упаковке. Затем нагревают до полного растворения, не доводя до кипения. Слегка остужают и постепенно вмешивают в сырную начинку, чтобы желатин распределился равномерно.
Собираем рулет прямо в бутылке
У чистых бутылок срезают верхнюю часть. Лучше выбирать ёмкости небольшого диаметра, с ровными стенками, чтобы готовые рулеты получились аккуратными и их было удобно нарезать.
Внутрь каждой бутылки помещают пищевую плёнку, оставляя свободные края сверху. Затем вдоль стенок раскладывают развёрнутые крабовые палочки красной стороной наружу. Пластины укладывают слегка внахлёст, формируя красивую красно-белую оболочку. Теперь внутрь постепенно выкладывают сливочную начинку. Каждую порцию слегка уплотняют ложкой, чтобы не оставалось больших пустот. Заполняют бутылку почти до верха, разравнивают поверхность и накрывают свободными краями плёнки.
Заготовки отправляют в холодильник минимум на 4 часа, пока сырная масса хорошо не застынет.
Нарезаем красивые красно-белые роллы
Когда начинка станет плотной, бутылки аккуратно разрезают кухонными ножницами, стараясь не задеть рулет. Снимают пластик и пищевую плёнку. Получившиеся цилиндры перекладывают на разделочную доску и острым ножом нарезают кружочками толщиной около 1,5–2 см.
На срезе получается нарядная мозаика: красные крабовые палочки, белая сливочная основа, зелёные кусочки огурца и укропа. Вкус у закуски нежный, сырный, с лёгкой свежестью и приятным хрустом.
Готовые роллы красиво раскладывают на большом блюде, украшают веточками укропа или свежей зеленью. Особенно эффектно такая закуска смотрится на новогоднем столе рядом с другими холодными угощениями. Её удобно приготовить заранее и хранить в холодильнике до подачи.
Читайте также:
- Красную рыбу больше не беру в нарезке: солю с одной сладкой добавкой — нежная, маслянистая, на хлеб положишь — за уши не оттащишь
- Пластиковую бутылку режу вдоль и выстилаю огурцами: собираю «Изумрудное полено» с нежной начинкой — нарезаю шайбами, на срезе загляденье
- В пластиковые стаканчики крошу печенье и лью варёную сгущёнку: переворачиваю — гора карамельных «Муравейников» без духовки и лепки