Сметану заворачиваю в марлю и прячу в холодильник на ночь: утром достаю нежнейший крем-сыр — магазинная «Филадельфия» отдыхает
- 22:05 18 октября
- Екатерина Вачаева
Баночка сметаны за ночь превращается в нежный, густой крем, который хочется намазывать на свежий хлеб ложками. Никаких сложных заквасок, дорогих ингредиентов и кухонной техники. Вечером потратите пять минут, а утром достанете из холодильника домашний сливочный сыр. Секрет в обыкновенной марле. Она помогает убрать лишнюю сыворотку, оставляя густую массу с приятным сливочным вкусом и лёгкой кислинкой.
Одна баночка сметаны — и крем-сыр готов
Для приготовления понадобится 500 г свежей сметаны жирностью 20–30%. Чем выше жирность, тем нежнее и насыщеннее получится готовый продукт. Возьмите глубокую миску, установите сверху дуршлаг или сито. Застелите его марлей, сложенной в 3–4 слоя. Выложите сметану, соберите края ткани и аккуратно прикройте массу. Уберите конструкцию в холодильник на 10–12 часов. За это время лишняя сыворотка стечёт в миску, а сметана заметно загустеет.
Совет: выбирайте сметану без крахмала и дополнительных загустителей. От состава и жирности зависит консистенция готового крема.
Утром достаю — ложка стоит
Разверните марлю и переложите густую белоснежную массу в чистую ёмкость. Получится нежный домашний сливочный продукт, напоминающий крем-сыр, хотя по составу и вкусу он отличается от настоящей «Филадельфии». Добавьте щепотку соли и немного измельчённого укропа — получится великолепная намазка для тостов. А если смешать массу с сахарной пудрой и ванилью, выйдет нежный крем для десертов.
Лайфхак: оставшуюся сыворотку не выливайте. Используйте её вместо части жидкости в тесте для оладий или лепёшек.
Куда использовать домашнюю находку
Такой сыр прекрасно подходит для бутербродов с красной рыбой, начинки тарталеток, рулетиков из лаваша и домашних десертов. Храните его в закрытой ёмкости при температуре не выше +4 градусов и используйте в течение 1–2 суток.
Всего одна ночь в холодильнике — и привычная сметана превращается в бархатистый сливочный крем. Намажьте его толстым слоем на хрустящий тост, добавьте зелень или ломтик огурца — завтрак получится словно в дорогом кафе.
Читайте также:
- Осенью коплю корки мандаринов, натираю солью и прячу: зимой достаю «золотую заначку» —заменяет дорогую покупку
- Яблоко натираю прямо в кефир, добавляю 2 ложки муки: на сковороде вырастают румяные «пухляши» — лучше дорогих эклеров
- Обои в цветочек — каменный век: растираю «мокрый сатин» как соус — стены гладкие, и нет никакой ряби в глазах