Облепиху больше не протираю через сито часами: делаю проще — зимой достаю баночку, а там настоящее оранжевое золото
- 11:39 3 октября
- Екатерина Вачаева
Облепиха вкусна, пока не начинаешь отделять косточки от мякоти. Но есть способ проще: пробить ягоды блендером, смешать с сахаром и заморозить порциями. Зимой — готовое пюре для чая, каши и десертов.
Ягоды просто пробивают блендером
Облепиху переберите, промойте и хорошо обсушите. На килограмм ягод возьмите 700–800 граммов сахара. Измельчите погружным или стационарным блендером до однородной массы. Косточки останутся внутри, но после хорошего измельчения пюре станет мягким по текстуре. Если хочется совсем гладкой массы, быстро протрите пюре через крупное сито — это займёт минуты, а не час.
Сахар добавляют сразу
Всыпьте сахар в измельчённую облепиху и хорошо перемешайте. Дайте массе постоять 15–20 минут и снова перемешайте, чтобы сахар частично растворился. Если заготовка идёт в морозилку, варить её не нужно.
Лучше разложить маленькими порциями
Распределите пюре по небольшим контейнерам или баночкам, оставив немного свободного места сверху. Большую ёмкость замораживать неудобно: зимой придётся размораживать весь объём. Оптимальные порции — по 150–250 мл, как раз на несколько чашек чая или один десерт. Часть массы удобно заморозить в формочках для льда. Потом кубики пересыпать в пакет и доставать по одному.
Размораживать лучше в холодильнике
Нужную баночку переставьте из морозилки в холодильник. После размораживания перемешайте — лёгкое расслоение для ягодной массы нормально. Повторно замораживать размороженную заготовку не стоит.
Зимой такая баночка выглядит как оранжевое золото: густая, ароматная, яркая. Ложку можно добавить в тёплый чай, размешать в йогурте, полить сырники или сделать быстрый морс.
Ранее мы писали о том, что обои в комнате можно заменить «жидким мрамором» — малярная сетка и клей дают эффект венецианской отделки без единого шва, а обычный гипс превращают в «жидкий шелк» для стен: смесь помогает справиться даже с заметными неровностями.
А вот это вы уже видели?
Мы собрали ещё несколько материалов, которые хочется открыть хотя бы из любопытства. Тут и необычный вагон РЖД, и кофейная находка из «Пятёрочки», и осенний секрет богатого урожая клубники. Осторожно: можно незаметно прочитать всё: