Вместо печенья к чаю: три копеечных ленивых пирога на сковороде — разнообразно и очень вкусно
- 11:38 10 сентября
- Екатерина Вачаева
Печенье из пачки быстро надоедает, а затевать большую выпечку вечером совсем не хочется. Но к чаю всё равно просится что-нибудь мягкое, тёплое и домашнее. Выручат три пирога из обычных продуктов: яблочный, творожный и шоколадный.
Яблочный с карамельным низом
Для теста нужны 200 мл кефира, яйцо, 150–160 г муки, по 2 столовые ложки сахара и растительного масла, чайная ложка разрыхлителя и щепотка соли. Ещё понадобится крупное яблоко, 20 г сливочного масла и немного корицы. Яблоко нарежьте, выложите на сковороду с маслом, присыпьте двумя ложками сахара и корицей. Через 4–7 минут залейте тестом, накройте крышкой и держите на слабом огне около 15 минут. Переверните пирог с помощью тарелки и готовьте ещё 7–10 минут. Такие пропорции рассчитаны на сковороду диаметром 20–22 см.
Нежный творожный
Смешайте два яйца, 80 г сахара и щепотку соли. Добавьте 120 г творога, 60 мл молока, 60 мл растительного масла, 140 г муки и 5 г разрыхлителя. Если не нравятся крупинки, творог заранее протрите через сито. Перелейте тесто в смазанную сковороду и готовьте под крышкой на самом слабом огне 15–17 минут. Когда поверхность перестанет быть влажной, переверните пирог и оставьте ещё на пять минут. Он получается пористым, в меру сладким и не требует крема.
Шоколадный без плитки шоколада
Взбейте венчиком два яйца с 80 г сахара и щепоткой соли. Влейте 60 мл молока и 50 мл растительного масла, затем вмешайте 130 г муки, 20 г какао и 4–5 г разрыхлителя. Готовьте в смазанной сковороде под крышкой 35–40 минут на минимальном огне. Ориентируйтесь не только на время: середину обязательно проверьте деревянной шпажкой. Перед нарезкой пирог лучше остудить — тогда кусочки сохранят форму.
У всех трёх вариантов один важный нюанс: им нужна сковорода с толстым дном, плотно закрытая крышка и слабый нагрев. На сильном огне низ успеет подгореть раньше, чем пропечётся середина.