Настоящий мясной фарш без дешевых суррогатов: Роскачество назвало лучшие бренды готовых пельменей на ужин себе и детям
- 07:30 10 сентября
- Екатерина Вачаева
Пельмени выручают, когда ужин нужен быстро, но покупать первую попавшуюся пачку всё же не хочется. Главный вопрос — сколько там действительно мяса и нет ли в фарше дешёвых заменителей. Роскачество проверило популярные марки и составило рейтинг по итогам лабораторных исследований.
Кто оказался в лидерах
Самую высокую оценку в рейтинге получили пельмени «Мираторг Домашние» — 4,77 балла. На втором месте — «Сергиев Канон» с 4,74 балла, на третьем — «Мясновъ по-царски» с 4,66 балла. Также в числе хорошо оценённых оказались «Сибирская коллекция» — 4,40 балла и «Дымов Омские» — 4,37 балла.
Для проверки эксперты изучали не только вкус и внешний вид. Смотрели состав фарша, количество начинки, толщину теста, безопасность, наличие незаявленных компонентов и то, как пельмени ведут себя после варки.
Что особенно проверяли в фарше
Один из ключевых пунктов — соответствие состава тому, что написано на упаковке. Лаборатория искала сою, крахмал и другие компоненты, которыми иногда пытаются удешевить начинку. По ГОСТу фарша в пельменях должно быть не меньше 50%. Поэтому хороший результат в рейтинге — это не только вкус, но и нормальное соотношение теста и мясной начинки.
У некоторых марок в ходе исследования находили несоответствия. Например, в пельменях «Тураково» был обнаружен соевый белок. На фоне таких результатов лидеры рейтинга выглядят особенно убедительно.
Что взять на ужин
Если хочется купить пельмени без долгого изучения полки, ориентироваться можно на верхние позиции рейтинга: «Мираторг Домашние», «Сергиев Канон» и «Мясновъ по-царски». Для семейного ужина это понятный ориентир: известный состав, нормальная мясная начинка и хорошие результаты лабораторной проверки. А дальше уже можно выбирать по вкусу — кто любит более сочный фарш, кто тонкое тесто, а кто плотные домашние пельмени со сметаной и перцем.