Чем сливочное масло из Светофора отличается от аналогов в других магазинах: делюсь результатами теста
- 13:11 11 августа
- Анна Сыроежкина
Низкая цена масла в «Светофоре» сразу вызывает вопрос: не спрятался ли под красивой упаковкой обычный спред? Поэтому пачку проверили по составу, поведению после морозилки и нескольким домашним признакам.
На упаковке указано традиционное сливочное масло жирностью 82,5%.
В составе заявлены пастеризованные коровьи сливки.
Первый сорт для сливочного масла предусмотрен ГОСТом и не означает низкое качество.
Первый ответ нашёлся прямо на упаковке
У масла указана жирность 82,5%, ГОСТ 32261-2013, а в составе — пастеризованные коровьи сливки. Для традиционного сливочного масла такая жирность как раз нормальна. Надпись «первый сорт» тоже смущать не должна. По ГОСТу сливочное масло действительно может быть высшего или первого сорта. Это характеристика качества по установленным показателям, а не признак спреда.
После морозилки началось самое интересное
Цвет у масла светло-жёлтый, запах лёгкий сливочный. После морозилки брусок остаётся очень твёрдым, а при попытке отрезать тонкий кусочек может немного крошиться. Само по себе это ничего плохого не доказывает. Натуральное масло при сильном охлаждении становится плотным, а его пластичность зависит и от температуры, и от состава молочного жира.
Кипяток показал любопытный результат
Кусочек отправили в горячую воду. Масло постепенно растаяло, а на поверхности появилась характерная жирная плёнка. После размягчения на столе заметных капель воды на бруске тоже не образовалось. Такие домашние проверки выглядят убедительно, но считать их доказательством натуральности всё же нельзя. Спред тоже может вести себя по-разному, а точно определить наличие растительных жиров можно только лабораторным анализом.
Так чем же оно отличается от более дорогих
По маркировке ничего необычного здесь нет: традиционное масло 82,5%, сливки в составе, знакомый ГОСТ. По вкусу тоже без неприятных сюрпризов — нормальный сливочный продукт. Главное отличие оказалось куда проще: цена заметно ниже многих привычных марок. Поэтому в этом случае дешёвая пачка не дала очевидного повода считать её хуже только из-за стоимости, пишет Моя Галактика.