Подсели всей семьей на эту полезную вкуснятину из кабачков: 10 минут и сытный ужин на столе - вкусно так, что даже мяса не надо
- 09:36 7 августа
- Анна Сыроежкина
Мы с семьёй влюбились в эти кабачковые котлеты. Сочные, ароматные, с хрустящей корочкой — они уходят на ура, и даже мяса к ним не просится. А главное, готовить их проще простого.
Молодой кабачок трут на крупной тёрке вместе с соком, чтобы котлеты получились максимально сочными.
В фарш добавляют не муку, а овсяные хлопья — они впитывают влагу, разбухают и делают текстуру пышной и нежной.
Жарят под крышкой на среднем огне, а затем убирают лишнее масло бумажным полотенцем.
Что понадобится
На одну большую сковороду котлет берут один молодой кабачок примерно на 350 граммов, крупную луковицу, полкило куриного фарша и пару ложек сметаны. Связкой выступает яйцо, а вместо муки и панировочных сухарей — обычные овсяные хлопья, которые нужно сто граммов. Из зелени — небольшой пучок укропа, соль и перец по вкусу, а для жарки — растительное масло без запаха.
Как замешать фарш
Кабачок моют и натирают на крупной тёрке прямо в миску. Если кожура нежная, как у молодого плода, её не счищают и сок не отжимают — именно он делает котлеты сочными. Следом на той же тёрке измельчают луковицу. К овощам выкладывают куриный фарш, сметану, вбивают яйцо, солят, перчат и добавляют мелко нарезанный укроп. Всё тщательно перемешивают до однородности.
Теперь в фарш засыпают овсяные хлопья. Важно взять именно обычные, которые требуют варки, а не быстрого приготовления. Овсянка впитает сок кабачка и лука, разбухнет и заменит собой муку. После перемешивания массу оставляют на двадцать минут при комнатной температуре. За это время её стоит пару раз перемешать, чтобы хлопья равномерно напитались влагой.
Жарка и подача
Сковороду с растительным маслом хорошо разогревают. Столовой ложкой выкладывают фарш, формируя аккуратные котлетки. Жарят под крышкой на среднем огне: сначала до румяной корочки с одной стороны, затем переворачивают и так же доводят до готовности с другой. Крышка помогает котлетам пропариться и остаться пышными. Готовые котлеты перекладывают на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнее масло. Подают со сметаной, йогуртовым соусом или свежими овощами — получается сытно, сочно и действительно вкусно.
Читайте также:
- Красив, как гортензия, но вообще неприхотлив: цветет все лето от белого до глубокого — яркий акцент на участке и выращивать легко
- 1 сентября 2026 года: выходной или учебный день — педагоги дали родителям окончательный ответ
- К столику в плацкарте больше не подойти, их будут делать совсем по-другому: вместо душных соседей — индивидуальные капсулы