Беру кабачки с куриным филе, заливаю соусом и отправляю в духовку — попробовали один раз, теперь готовим всегда: сочнее любого пирога
- 06:30 18 июля
- Анна Сыроежкина
Кабачки, куриное филе и помидоры отправляются в форму сырыми, без обжаривания и отваривания. Сливочная заливка соединяет всё в сочную запеканку, которая после остывания хорошо держит форму.
Главное:
Для запеканки понадобится форма размером примерно 20×30 см.
Куриное филе остаётся сочным благодаря кусочкам сливочного масла.
Кабачки, помидоры и мясо не нужно предварительно готовить.
Запеканку держат в духовке 30–35 минут при 180 градусах.
Что понадобится
Кабачки — 2 штуки.
Куриное филе — 350 г.
Помидоры среднего размера — 2 штуки.
Яйца — 2 штуки.
Сливки жирностью 10% — 200 мл.
Сливочное масло — 30 г.
Твёрдый сыр — 50 г.
Соль — 1/3 чайной ложки.
Чёрный молотый перец — по вкусу.
Сливки можно взять более жирные или заменить сметаной. Сыр тоже не является обязательным: без него запеканка получается не менее вкусной.
Подготовка куриного филе
Куриное филе нарезают кусочками среднего размера. Дно и стенки керамической формы размером 20×30 см заранее смазывают растительным маслом.
Кусочки курицы равномерно распределяют по дну, солят и перчат. Сверху раскладывают небольшие кусочки сливочного масла. Во время запекания оно пропитывает филе и не даёт ему стать сухим.
Добавление кабачков и помидоров
Два небольших молодых кабачка нарезают некрупными кусочками и распределяют поверх куриного филе. Слой кабачков слегка солят.
Помидоры режут примерно такими же кусочками, как кабачки, и выкладывают следующим слоем. Благодаря одинаковому размеру овощи приготовятся равномернее.
Сливочная заливка
В миску разбивают два яйца, добавляют небольшую щепотку соли и хорошо взбалтывают венчиком. Затем вливают 200 мл сливок жирностью 10%.
Твёрдый сыр натирают на тёрке, добавляют к яично-сливочной смеси и перемешивают. Готовую заливку выливают поверх овощей. Если сыр распределился неравномерно, его аккуратно разравнивают вилкой.
Сколько запекать
Форму ставят в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Запеканку готовят 30–35 минут в режиме «верх-низ».
Точное время зависит от размера кусочков, высоты слоёв и особенностей духовки. Перед подачей нужно убедиться, что куриное филе полностью приготовилось, а выделяющийся сок стал прозрачным.
Как подавать запеканку
Сразу после духовки блюдо получается очень нежным и может немного разваливаться при нарезании. Если дать запеканке слегка остыть, сливочно-яичная заливка станет плотнее, и порции будут лучше держать форму.
Кабачки сохраняют сочность, помидоры добавляют лёгкую кислинку, а куриная грудка получается мягкой благодаря сливкам и маслу. Блюдо подходит для простого ужина, когда не хочется отдельно жарить мясо и готовить гарнир.