Этот кофе хочется не пить, а есть ложкой: один простой ингредиент превращает напиток в пышный крем с нежной сладостью
- 16:00 17 июля
- Анна Сыроежкина
Растворимый кофе можно превратить в воздушный крем, который держится на ложке и напоминает нежный десерт. Секрет — обычный мёд: после взбивания он становится светлым, пышным и почти невесомым.
Главное:
- Для крема понадобятся кофе, мёд и горячая вода.
- Массу взбивают миксером около 7–10 минут.
- Готовый крем добавляют в молоко, десерты или подают отдельно.
Что понадобится
Растворимый кофе — 20 г
Мёд — 250 г
Горячая вода — 50 мл
Для приготовления лучше взять жидкий или мягкий мёд без крупных сахарных кристаллов. Кофе подойдёт обычный растворимый, но без ароматизаторов и добавок.
Из указанного количества получается довольно большая порция сладкого крема. Для первой пробы ингредиенты можно уменьшить вдвое, сохранив пропорции.
Сначала взбиваем мёд
Мёд перекладывают в глубокую миску и взбивают миксером 2–3 минуты. Постепенно он посветлеет, увеличится в объёме и приобретёт кремовую консистенцию.
Затем добавляют растворимый кофе и горячую воду. Кипяток использовать необязательно — достаточно хорошо нагретой воды, в которой кофейные гранулы быстро растворятся.
Смесь продолжают взбивать на средней скорости ещё 5–7 минут. Готовый крем должен стать пышным, однородным и держать мягкие пики.
Получается десерт, а не просто кофе
По текстуре масса напоминает воздушный кофейный мусс. Её можно переложить в креманку, слегка охладить и есть маленькой ложкой.
Вкус получается насыщенным, кофейным и довольно сладким. Поэтому большая порция не потребуется: одной-двух ложек достаточно для чашки напитка или украшения десерта.
Крем также подойдёт для блинов, мороженого, тостов и бисквитов. Правда, использовать его как полноценную пропитку нужно осторожно — из-за большого количества мёда десерт может получиться приторным.
Как приготовить медовый латте
В стакан наливают 200 мл тёплого молока, затем добавляют 30 мл эспрессо или крепкого кофе. Сверху выкладывают 1–2 столовые ложки медово-кофейного крема.
Перед первым глотком слои можно перемешать или оставить крем сверху — тогда напиток постепенно станет слаще. Для аромата добавляют щепотку корицы.
Хранят взбитую массу в закрытой банке в холодильнике. Перед подачей её достаточно перемешать ложкой. Такой кофе действительно хочется не только пить: густая пена превращает привычный напиток в полноценное лакомство.
Читайте также:
- Абрикосовое варенье варю по своему лучшему рецепту: янтарное, с густым сироп и дольки идеальной формы, почти прозрачные
- Маленькие «волшебные» пакетики из коробок от обуви берегу, как зеницу ока: вот как их использую в быту и на даче — 6 функций
- Дорогой профлист больше не в моде: в Чижик завезли бюджетную альтернативу - проста в сборке и выглядит дороже цены