Когда винегрет и шуба уже надоели, готовлю салат "Тёщина радость": смачный рецепт из свеклы и селедки - просто и вкусно
- 06:30 17 июля
- Анна Сыроежкина
Свёкла и селёдка могут превратиться не только в привычную «шубу». В салате «Тёщина радость» к ним добавляют яйца, горошек и зелёный лук — получается сочно, сытно и очень просто.
Главное:
- Салат готовится без слоёв, тёрки и долгой сборки.
- Секрет вкуса — в сочетании селёдки, свёклы и зелёного горошка.
- Из указанного количества получается небольшая порция на двоих.
Что понадобится
Слабосолёная селёдка — 100 г
Варёная или запечённая свёкла — 300 г
Яйца — 2 шт.
Консервированный зелёный горошек — 2 ст. л.
Зелёный лук — 2 пера
Майонез — по вкусу
Укроп — по вкусу
Соль и чёрный перец — по вкусу
Для быстрого приготовления удобнее взять готовое филе селёдки без костей. Свёклу можно сварить заранее, но запечённая получается менее водянистой и сохраняет более насыщенный вкус.
Как приготовить салат
Селёдку нарезают небольшими тонкими кусочками. Слишком крупными их делать не стоит, иначе рыба будет перебивать остальные продукты.
Остывшую свёклу очищают и режут аккуратным кубиком. Тёрка здесь не понадобится: именно кусочки дают салату приятную текстуру и не превращают его в мягкую однородную массу.
Яйца отваривают вкрутую, полностью охлаждают и также нарезают кубиками. Зелёный лук мелко шинкуют. Он подходит лучше репчатого, поскольку не даёт резкой горечи и не требует маринования.
С консервированного горошка сливают жидкость. Все подготовленные продукты соединяют в салатнике, добавляют майонез, немного укропа и чёрного перца.
С солью торопиться не нужно: селёдка и майонез уже достаточно солёные. Сначала салат перемешивают и пробуют, а затем при необходимости добавляют небольшую щепотку.
Почему сочетание работает
Свёкла даёт сладость, селёдка — солёную насыщенность, а яйца делают вкус мягче. Горошек добавляет лёгкую сладковатую свежесть, поэтому салат одновременно напоминает и винегрет, и «селёдку под шубой», но готовится заметно быстрее.
Подавать «Тёщину радость» можно сразу, однако после 15–20 минут в холодильнике продукты лучше пропитываются заправкой. Салат подходит для обычного ужина, праздничного стола или быстрого перекуса, когда варёная свёкла уже лежит в холодильнике.
Читайте также:
- Абрикосовое варенье варю по своему лучшему рецепту: янтарное, с густым сироп и дольки идеальной формы, почти прозрачные
- Маленькие «волшебные» пакетики из коробок от обуви берегу, как зеницу ока: вот как их использую в быту и на даче — 6 функций
- Дорогой профлист больше не в моде: в Чижик завезли бюджетную альтернативу - проста в сборке и выглядит дороже цены