Вот тут и началась пельменная пытка: в Ермолино взял пельмени - 2 вида по рекомендациям, но с большой ошибкой
- 13:00 15 июля
- Анна Сыроежкина
В «Ермолино» по совету продавцов взяли сразу два вида пельменей. Дома обнаружилась досадная ошибка: пакеты не подписали, поэтому пришлось устраивать дегустацию вслепую.
Главное:
- Свино-говяжьи пельмени стоили 37,70 рубля за 100 г, сливочные — 42,80 рубля.
- Оба вида сохранили форму и почти не развалились при варке.
- Сливочные оказались нежнее, а свино-говяжьи — плотнее и мяснее.
Как началась пельменная путаница
В магазин «Ермолино» в Ростове супруги зашли по дороге с Центрального рынка. В обычном морозильном ларе лежали недорогие полуфабрикаты, а возле кассы продавались пельмени, которые продавцы представили как более качественные и мясные.
По рекомендациям решили взять два вида: около килограмма свино-говяжьих по 37,70 рубля за 100 г и столько же сливочных по 42,80 рубля. В пересчёте килограмм стоил 377 и 428 рублей соответственно.
Покупки разложили по одинаковым прозрачным пакетам и убрали в морозилку. Этикетки с названием и составом сфотографировать забыли. На следующий день стало понятно, что внешне отличить один вид от другого почти невозможно.
Вот тут и началась пельменная пытка
Чтобы попробовать оба варианта, из каждого пакета отсыпали примерно по половине. Пельмени сварили вместе в пятилитровой кастрюле, добавив соль и две столовые ложки растительного масла.
После всплытия их готовили около пяти-шести минут. Тесто оказалось плотным, форму изделия сохранили хорошо: из всей порции развалились только один-два пельменя.
Но сразу поесть не получилось. Сначала пришлось разложить пельмени для фотографий: одну порцию подали со сливочным маслом и чёрным перцем, вторую — со сметаной и красным перцем. Когда дегустация почти началась, выяснилось, что нужны ещё и снимки начинки в разрезе.
Чем отличаются два вида
Свино-говяжьи пельмени после варки выглядели темнее. Начинка у них плотная, с узнаваемым вкусом свинины и говядины. Сочность есть, но вкус показался довольно спокойным, без ярких специй.
Сливочные пельмени светлее и снаружи, и на разрезе. В начинке чувствуется куриное мясо и мягкий сливочный оттенок. По информации на упаковке, фарш приготовлен из мяса цыплят-бройлеров, включая филе и мясо окорочков, с луком, солью, сахаром, перцем и пищевыми добавками.
Тесто у обоих вариантов, вероятно, одинаковое: пшеничная мука высшего сорта, вода и соль. Полный состав свино-говяжьих пельменей получить не удалось — ради него пришлось ещё дважды заходить в магазин, но нужной этикетки у продавцов не оказалось.
Какие пельмени понравились больше
Оба вида можно назвать удачными: тесто не расползается, соли достаточно, начинка не сухая. Свино-говяжьи подойдут тем, кто любит более плотный мясной вкус. Сливочные заметно нежнее, поэтому именно они стали фаворитом дегустации.
Главная ошибка оказалась не в выборе пельменей, а в покупке двух похожих видов без подписей и фотографий состава. В следующий раз каждый пакет лучше маркировать сразу у прилавка.
А вот и важный факт: Лариса Гузеева не скрывает любви к домашним пельменям. По словам дочери телеведущей Ольги, актриса мастерски их лепит и любит собирать за этим блюдом всю семью. В 2022 году Гузеева пошла дальше и вместе с подругой запустила собственную марку пельменей под названием «Круглые». В продвижении проекта ей помогал супруг Игорь Бухаров — известный ресторатор.
Читайте также:
- Абрикосовое варенье варю по своему лучшему рецепту: янтарное, с густым сироп и дольки идеальной формы, почти прозрачные
- Маленькие «волшебные» пакетики из коробок от обуви берегу, как зеницу ока: вот как их использую в быту и на даче — 6 функций
- Дорогой профлист больше не в моде: в Чижик завезли бюджетную альтернативу - проста в сборке и выглядит дороже цены