Смешала за 5 минут, в форму и в холодильник: готовлю все лето, пока есть ягоды - любимое лакомство для детей
- 16:00 8 июля
- Анна Сыроежкина
Нежный творожно-йогуртовый десерт с клубникой готовится без выпечки: смешали, охладили — и получили ягодное суфле.
Летом совсем не хочется включать духовку, особенно ради сладкого. Поэтому такие десерты — спасение: творог, йогурт, клубника, немного желатина, и через несколько часов в холодильнике получается лёгкое лакомство, похожее на нежное ягодное суфле.
Что понадобится
На форму около 1,5 л:
- творог 5–9% — 400 г;
- натуральный йогурт без добавок — 400 г;
- клубника — 500 г;
- сахарная пудра — 80–90 г;
- быстрорастворимый желатин — 20 г;
- вода — 75 мл.
Для соуса: 150 г клубники и 1 ст. л. сахарной пудры.
Творог лучше брать свежий, без кислого запаха и лишней сыворотки. Роскачество напоминает: классический творог обычно хранят при +2…+6 °C, а срок годности зависит от упаковки и технологии.
Как готовить
Клубнику промойте непосредственно перед приготовлением и обсушите. Роспотребнадзор предупреждает: влажные ягоды долго хранить нельзя, на их поверхности быстрее размножаются бактерии.
Творог соедините с йогуртом и пробейте блендером до гладкости. Добавьте сахарную пудру и ещё раз перемешайте.
Желатин залейте водой, дайте набухнуть и аккуратно растопите в микроволновке или на водяной бане. Не кипятите: от перегрева желирующая сила может снижаться. Влейте желатин в творожную массу тонкой струйкой, постоянно помешивая.
Добавьте нарезанную клубнику, переложите массу в силиконовую форму или форму, застеленную пищевой плёнкой. Уберите в холодильник на 6–8 часов, лучше на ночь.
Перед подачей измельчите клубнику с пудрой в пюре и полейте десерт сверху.
Важное предупреждение
Это молочный десерт, поэтому хранить его лучше в холодильнике и съесть за 24–36 часов. Не оставляйте форму надолго на столе в жару. Людям с аллергией на клубнику, непереносимостью лактозы или ограничениями по сахару рецепт стоит адаптировать.
Читайте также:
- Больше никаких соседей напротив: РЖД показали плацкарт нового поколения - как теперь будем путешествовать
- Из старой чехословацкой стенки сделала модный шкаф-витрину - винтажный "люкс" из СССР
- Варю идеальный смородиновый джем: густой, как мед, душистый как свежая смородина - маленькая зимняя радость в банке