Если надо быстро и вкусно, делаю «Залетайки»: вареная картошка, немного зелени и колбасы — хрустящая корочка сверху и нежнятина внутри
- 06:30 2 июля
- Анна Сыроежкина
Осталась варёная картошка? Не спешите делать пюре. Добавьте немного колбасы, сыра и зелени — через полчаса получите горячую закуску, которую домашние съедят без остатка.
Картофель редко надоедает, если готовить его по-новому. Этот рецепт хорош тем, что не требует сложных ингредиентов: всё смешивается в одной миске, формируется в небольшие рулетики и отправляется в духовку. В результате получается блюдо с румяной корочкой и мягкой, ароматной серединой.
Простые продукты — отличный результат
Отварите 800 г картофеля до мягкости, остудите и натрите на крупной тёрке. Добавьте 200 г ветчины или варёной колбасы, нарезанной кубиками, 80 г натёртого твёрдого сыра и около 30 г зелёного лука. Перемешайте — дополнительно солить обычно не требуется, поскольку сыр и колбаса уже содержат соль.
Сформируйте продолговатые заготовки, выложите их на противень с пергаментом, слегка смажьте растительным маслом и запекайте при 180 °C около 15 минут до золотистой корочки.
Почему картофель лучше остудить
По словам специалистов Роспотребнадзора, после охлаждения часть крахмала в картофеле превращается в так называемый резистентный крахмал. Он медленнее переваривается и помогает заготовкам лучше держать форму во время приготовления.
Используйте только полностью прогретую колбасу или ветчину и храните готовое блюдо в холодильнике не более суток.