Без варки и без стерилизации: закрываю свежие хрустящие огурчики на зиму - дел на 5 минут, а стоят до следующего сезона
- 11:30 1 июля
- Анна Сыроежкина
Если не хочется возиться с кипящими банками, попробуйте холодный способ заготовки огурцов. Они остаются хрустящими, ароматными и отлично подходят к картошке, мясу и шашлыку.
Этот рецепт понравится тем, кто ценит свежий вкус овощей. Огурцы не нужно варить или стерилизовать: достаточно смешать ингредиенты, дождаться, пока выделится сок, и разложить по подготовленным банкам.
Как приготовить
На 1 кг огурцов возьмите 85 г репчатого лука, 85 г чеснока, 35 г соли, 85 г сахара и 50 мл 9%-ного уксуса. Огурцы нарежьте кружочками, лук — полукольцами, чеснок измельчите.
Перемешайте все ингредиенты и оставьте под крышкой в холодильнике на 8 часов. Затем еще раз перемешайте, плотно разложите по заранее простерилизованным банкам, залейте выделившимся маринадом и закройте стерильными крышками.
Важный нюанс
Анна Шершенькова, автор портала progorod58.ru подчеркивает, что хранить такую заготовку необходимо только в холодильнике. Поскольку рецепт не предусматривает термическую обработку, держать банки при комнатной температуре нельзя.
Специалисты Роспотребнадзора рекомендуют для домашних заготовок использовать только чистые овощи, стерилизованные банки и крышки, а также соблюдать условия хранения, чтобы снизить риск порчи продукта.