Смешала картофель и тертый сыр — на ужин подаю кремовые котлетки: вкуснее мясных, сочнее фрикаделек - а внутри вкусный сюрприз
- 06:30 30 июня
- Анна Сыроежкина
Если обычное картофельное пюре уже надоело, попробуйте приготовить нежные картофельные котлеты с сыром. Они получаются настолько сочными, что мясо к ужину уже не понадобится.
Картофельные котлеты многие считают простым гарниром. Но стоит добавить немного сыра и спрятать внутрь аппетитную начинку — и привычное блюдо превращается в полноценный ужин. Снаружи — хрустящая золотистая корочка, внутри — нежная кремовая мякоть и расплавленный сыр.
Почему котлеты получаются такими нежными
Главный секрет — не переборщить с мукой. Вместо большого количества муки достаточно добавить немного крахмала: он помогает сохранить воздушную текстуру и не делает картофельную массу тяжелой.
Еще один важный нюанс — картофель должен полностью остыть. Из холодного пюре котлеты лепятся гораздо легче и не распадаются при жарке.
Что понадобится
На 600–700 г картофеля:
- твердый сыр — 80–100 г;
- яйцо — 1 шт.;
- сливочное масло — 20–30 г;
- картофельный крахмал — 1 ч. л.;
- зелень укропа;
- соль и черный перец;
- панировочные сухари;
- сыр для начинки (моцарелла, сулугуни или любой хорошо плавящийся).
Как приготовить
Картофель отварите до готовности и разомните с небольшим количеством сливочного масла. Остудите.
Добавьте натертый сыр, яйцо, крахмал, измельченный укроп, соль и перец. Перемешайте до однородности и уберите массу в холодильник на 15–20 минут.
Затем сформируйте лепешки, положите внутрь небольшой кусочек сыра, тщательно защипните края и обваляйте котлеты в панировочных сухарях.
Обжаривайте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны, пока не появится аппетитная золотистая корочка.
С чем подавать
Такие картофельные котлеты отлично сочетаются со сметаной, грибным соусом, свежими овощами или салатом из огурцов и зелени. Они одинаково хороши и как самостоятельное блюдо, и в качестве необычного гарнира.
Совет: не кладите слишком много сыра в начинку. Достаточно небольшого кубика — тогда он расплавится внутри, но не вытечет на сковороду.
Читайте также:
- Выкупаю всё купе, а перед отправлением сдаю билеты, чтобы ехать одному: в РЖД дали четкий ответ - что ожидает таких пассажиров
- Не покупайте дорогой профлист: в Чижик завезли бюджетную альтернативу - проста в сборке и выглядит дороже цены
- Шторки в ванной уже колхоз: 6 лучших материалов для ограждения от брызг - стильно, практично и без плесени