Не овсянка и не рис: ученые назвали самые полезные крупы - идеальны хоть на завтрак, хоть на ужин
- 17:30 14 июня
- Анна Сыроежкина
Многие уверены, что самые полезные каши — овсянка и рис. Однако специалисты по питанию всё чаще обращают внимание на другие крупы, которые помогают дольше сохранять сытость и не провоцируют резких скачков сахара в крови.
Каша остается одним из самых популярных блюд для завтрака и ужина. Но польза зависит не только от самой крупы, а еще и от способа приготовления.
Какие крупы выделяют специалисты
Врач-диетолог и эндокринолог Наталья Лазуренко отмечает, что среди наиболее удачных вариантов стоит обратить внимание на гречку и перловку. По словам эксперта, именно эти крупы отличаются сравнительно низким гликемическим индексом. После их употребления уровень глюкозы повышается более плавно, чем после некоторых других углеводных продуктов.
«Гречка и перловка имеют невысокий гликемический индекс, что помогает избегать резких скачков глюкозы», — пояснила Наталья Лазуренко.
Чем полезна гречка
Гречневая крупа содержит растительный белок, витамины группы B, магний и железо. Кроме того, в ней есть фитостеролы, которые способствуют поддержанию нормального уровня холестерина. Гречка также не содержит глютен и подходит людям с его непереносимостью.
Почему стоит вспомнить о перловке
Перловка богата клетчаткой и помогает дольше сохранять чувство сытости. Медленное усвоение углеводов позволяет избежать резких энергетических спадов, когда через час после еды снова хочется перекусить.
Главная ошибка при приготовлении
По словам Лазуренко, даже полезная крупа может потерять часть преимуществ, если превратить её в сладкий десерт. Большое количество сахара, жирного масла и сладких добавок увеличивает калорийность блюда и влияет на уровень глюкозы. Оптимальный вариант — готовить кашу на воде и сочетать её с овощами, грибами или небольшим количеством растительного масла.
Важно: людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта перед изменением рациона стоит проконсультироваться с врачом. Некоторые крупы могут вызывать дискомфорт при определённых состояниях ЖКТ.
Читайте также:
- Старую советскую стенку не выбрасываю: показываю, какую современную красоту из нее можно сделать - стиль класса "люкс"
- Выбираю 37 и 54 место — и еду как царица: на билетах РЖД экономлю вдвое, без тесноты и духоты
- Съездили в Питер на 9 дней: по приезду сели, посчитали и обомлели - честно объясняю, на чем можно было реально сэкономить