Ученые назвали самый полезный овощ: не брокколи, не свекла и в два раза полезнее сельдерея

• Еда
• Здоровье
• Новости России
• Продукты

• 17:30 13 июня
• Анна Сыроежкина

Фото Progorod58

Пока многие тратятся на авокадо и модные суперфуды, настоящий лидер по содержанию полезных веществ спокойно растёт на грядке и подоконнике.

Кресс-салат редко попадает в списки популярных овощей. Однако именно он занял первое место в исследовании американских учёных, обойдя брокколи, шпинат и десятки других культур по концентрации важных питательных веществ.

Почему кресс-салат признали лидером

Специалисты Центров по контролю и профилактике заболеваний США (CDC) сравнили 41 овощ и фрукт по содержанию 17 жизненно важных витаминов и минералов на одну калорию продукта.

Результат оказался неожиданным: кресс-салат получил максимальную оценку — 100 баллов из 100 возможных. Для сравнения, брокколи набрала 34,89 балла, а томаты — 20,37.

Источник исследования: CDC Nutrient Density Study

Чем полезен кресс-салат

В 100 граммах зелени содержится всего около 11 ккал, зато много витаминов и антиоксидантов.

Особенно ценен кресс-салат высоким содержанием:

• витамина К;
• витамина С;
• бета-каротина;
• кальция;
• калия;
• фолатов.

По данным USDA FoodData Central, порция около 35 г способна обеспечить суточную потребность в витамине К более чем на 100%.

Что говорят эксперты

Диетолог Майкл Грегер отмечает, что листовая зелень относится к самым питательно насыщенным продуктам в рационе человека и способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.

Есть ли противопоказания

Несмотря на пользу, кресс-салат подходит не всем. Из-за высокого содержания витамина К его количество в рационе следует согласовывать с врачом людям, принимающим препараты для разжижения крови.

Также осторожность рекомендуется при обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Бонус для дачников

Кресс-салат считается одной из самых скороспелых культур. Первые всходы появляются через 2–5 дней, а срезать зелень можно уже через 10–14 дней после посева. Поэтому получить урожай реально даже на подоконнике.

Читайте также: 

• Съездили в Питер на 9 дней: по приезду сели, посчитали и обомлели - честно объясняю, на чем можно было реально сэкономить
• В Магнит за японским кофе: растворимый с добавлением молотого - вкуснее и ароматнее, чем из кофемашины
• Клумбы из колес навсегда в прошлом: в ход идут стеклянные банки - роскошный дачный декор за копейки