Сметана и майонез навсегда в прошлом: вот с каким соусом едят пельмени в моей семье - нежный вкус со сливочной ноткой
- 16:00 14 июня
- Анна Сыроежкина
Этот соус готовится за 5 минут из простых продуктов, а обычные пельмени превращает в блюдо, которое хочется есть снова и снова.
После тарелки горячих пельменей многие по привычке тянутся за сметаной или майонезом. Но есть вариант куда интереснее. Нежный яично-сметанный соус получается густым, сливочным и слегка пикантным благодаря горчице и чесноку. Он отлично подходит не только к пельменям, но и к мясу, картофелю и даже овощным закускам.
Почему этот соус нравится всем
Главный секрет — варёные желтки. Они делают текстуру бархатистой и напоминают домашний майонез, но вкус получается мягче и благороднее.
По словам бренд-шефа сервиса здорового питания Grow Food Павла Пасешника, соусы на основе кисломолочных продуктов считаются более лёгкой альтернативой классическому майонезу, поскольку содержат меньше жира и позволяют контролировать состав блюда.
Источник: РБК Life
Что понадобится
- 2 варёных яйца;
- 2–3 ст. л. густой сметаны;
- 1 ст. л. горчицы;
- 2–3 ст. л. растительного масла;
- 1–2 зубчика чеснока;
- соль и чёрный перец по вкусу.
Как приготовить
- Отделите желтки от белков и разомните их вилкой.
- Добавьте горчицу и тщательно перемешайте.
- Тонкой струйкой влейте масло.
- Добавьте сметану и измельчённый чеснок.
- Посолите, поперчите и перемешайте до однородности.
Для более нежной консистенции можно взбить массу блендером. Перед подачей лучше убрать соус в холодильник на 30–60 минут — вкус станет насыщеннее.
Маленький секрет
Если заменить часть сметаны натуральным греческим йогуртом, соус получится легче и менее калорийным. А щепотка укропа или зелёного лука добавит свежести и сделает его идеальным спутником для домашних пельменей.