Из свежей рыбы и с ароматным маслом: 5 марок консервов заняли 1 место в рейтинге Роскачества - берите по 10 банок
- 07:30 12 июня
- Анна Сыроежкина
Сардины в масле — продукт, который есть почти в каждой кладовке. Роскачество проверило 19 торговых марок: 13 с тихоокеанской сардиной (иваси), 6 — с атлантической. Исследовали безопасность, состав, вкус и соотношение рыбы и масла. Итог: почти вся продукция безопасна. Вот детали.
Лучшие из лучших: 6 марок претендуют на Знак качества
Продукция шести брендов соответствует и обязательным, и опережающим требованиям стандарта Российской системы качества. То есть рыбы в них не менее 85%, а заливки — не более 15%. Полный список:
-
«Азбука моря»
-
«Барс»
-
«Доброфлот»
-
«5 Морей»
-
«Примрыбснаб»
-
Fish House
Остальные: безопасно, но не идеально
Ещё 9 марок соответствуют всем обязательным требованиям законодательства. Среди них: «Вкусные консервы», «Владкон», «За Родину», «Русский рыбный мир», «Рыбное меню», «Сохраним традиции», «Fish-Перекус», «Красная цена», «Рыбпромпродукт», «Южморрыбфлот», «Балтийский невод». Однако они не прошли опережающие требования стандарта. Основные причины: слишком много заливки (у некоторых до 29%), неаккуратная укладка, остатки внутренностей или чешуя.
Мышьяк: главный страх, который оказался мифом
В консервах «Вкусные консервы» эксперты нашли превышение общего мышьяка — 7,8 мг/кг при норме 5,0 мг/кг. Но это не страшно. Дело в том, что в морской рыбе мышьяк содержится в основном в органической (безвредной) форме. Опасен только неорганический мышьяк. Роскачество проверило и его: содержание неорганического мышьяка во всех образцах — от 0,007 до 0,07 мг/кг, что значительно ниже даже жёстких китайских нормативов (0,1 мг/кг). Так что бояться нечего.
Что ещё важно знать
-
Ботулизм исключён. Все консервы прошли проверку на промышленную стерильность. Спор клостридий ботулизма нет нигде.
-
Ртуть и гистамин — в норме. Ртути не более 0,027 мг/кг при норме 0,5 мг/кг. Гистамина — менее 5 мг/кг при норме 100 мг/кг. Рыба свежая.
-
Польза. В сардинах много йода (до 309 мкг/100 г), селена, фосфора, витамина D. И белка — до 25 г на 100 г.