Пельмени больше не варю и не жарю: готовлю по рецепту от моей бабушки — самые «правильные» пельмешки в сковороде
- 9 июня 16:00
- Анна Сыроежкина
Стандартная варка и жарка пельменей — это скучно. Есть способ лучше: потушить их в сковороде с овощами и томатным соусом. Результат — сочное, ароматное блюдо, которое отдалённо напоминает густой домашний суп или второе. Готовится всё просто, а получается эффектно.
Бабушкин рецепт: ингредиенты
- Пельмени замороженные (900 г) — 1 пачка.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 1 шт.
- Томатная паста — 2 ст. ложки.
- Чеснок — 1 зубчик.
- Соль, лавровый лист по вкусу.
- Вода (1,5 л).
Приготовление: 4 простых шага
Шаг 1. Обжарьте лук и морковь
Нарежьте лук мелко, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте на растительном масле 3–4 минуты до мягкости и золотистого цвета.
Шаг 2. Добавьте картофель
Нарежьте одну картофелину соломкой и отправьте в сковороду к овощам. Обжарьте всё вместе 1 минуту.
Шаг 3. Залейте томатным соусом и добавьте пельмени
Добавьте к овощам 2 столовые ложки томатной пасты, соль, лавровый лист, измельчённый чеснок. Залейте 1,5 литра воды. Выложите пачку замороженных пельменей. Перемешайте, накройте крышкой.
Шаг 4. Тушите до готовности
Тушите на среднем огне 15–20 минут под закрытой крышкой. Пельмени разбухнут, пропитаются соком овощей, а картофель сварится.
Меры безопасности
Пельмени — тяжёлая для переваривания пища. Сочетание теста и жирного мяса замедляет опорожнение желудка. Людям с хроническим панкреатитом, заболеваниями желчного пузыря или склонностью к изжоге не рекомендуется есть это блюдо на ночь и в больших количествах. Чтобы снизить нагрузку на организм, добавьте в блюдо больше овощей или подайте его со свежими салатами.