Почему в России свинина стала дешевле курицы: спросили мясника - ответ по-настоящему удивил
- 17:30 9 июня
- Анна Сыроежкина
Свинина в России переживает не лучшие времена, но на ценниках в супермаркетах этого пока не видно. Оптовые цены на полутуши рухнули до 104–155 рублей за килограмм, что на 27% ниже прошлогодних показателей. Главная причина — дешёвая курятина из Китая, которую массово скупают мясокомбинаты. Вместе с экспертами отрасли разбираемся, парадокс падающих оптовых и растущих розничных цен.
Китайская курятина дешевле в 2 раза
Основной фактор падения цен на свинину — обвальный импорт куриного филе из Китая. По данным Национального союза свиноводов, только в 2025 году Россия ввезла более 110 тысяч тонн китайской курятины. Ежемесячно страна закупает около 20 тысяч тонн грудок бройлеров по цене от 250 до 280 рублей за килограмм. Для сравнения, оптовая цена куриного филе российских производителей достигает 275 рублей за килограмм (около $3,6), а бразильского — $2,5 за кило. При этом импорт куриного филе из Китая обходится примерно в $1,4. Китайское филе грудки в самой Поднебесной мало востребовано из-за кулинарных традиций, поэтому его продают практически по демпинговым ценам.
Мясокомбинаты заменяют свинину курицей
Дешёвая китайская курятина хлынула прямиком на мясокомбинаты. Куриная грудка отлично заменяет свиную лопатку в недорогих варёных колбасах и сосисках. Из-за этого спрос на свинину со стороны переработчиков сократился, свиноводы остались с избыточным предложением. Темпы роста производства свинины в 2025 году упали ниже 1% — впервые за 20 лет. Раньше ежегодный прирост составлял 4–5%, а в отдельные годы доходил до 10%.
Маржинальность отрасли резко упала. Если раньше крупные хозяйства имели рентабельность 30–40%, то сейчас — лишь несколько процентов. Средние предприятия работают почти в ноль, мелкие — в убыток.
Парадокс: опт падает, розница растёт
Несмотря на обвал оптовых котировок, розничные цены на свинину выросли на 8%. Причина — долгосрочные контракты между ретейлерами и поставщиками. Такие контракты заключаются на срок до двух лет, они появились в 2023 году, когда рынку не хватало сырья из-за высокого спроса. Теперь же магазины закупают свинину по старым ценам и не спешат их снижать.
По данным SoyaNews, в феврале 2026 года средняя розничная цена свинины (кроме бескостного мяса) в России составила 392,88 рубля за килограмм — всего на 1,4% ниже январской. В московских магазинах свиной окорок можно найти со скидкой за 300 рублей за килограмм, а лопатку — за 280 рублей.