Как отличать настоящий сыр от сырного продукта за пару секунд - на пустышку больше не нарветесь

• Еда
• Магазины
• Новости России
• Покупки
• Продукты

• 07:30 15 мая
• Анна Сыроежкина

фото Progorod58

Эксперты Роскачества напоминают: у настоящего сыра состав умещается на одной строчке. Молоко, закваска, сычужный фермент, соль. Вот и всё. Если в списке есть растительные жиры, пальмовое масло, заменитель молочного жира (ЗМЖ) или крахмал — это сырный продукт.

Ищите подвох там, где его прячут: слово «сыр» крупно, а маркировка «сырный продукт» — мелко на обратной стороне. Производители часто выдают подделку за «Классический» или «Сливочный». Обманывает не только бренд, но и цена.

Почему сыр не может стоить 300 рублей за кг
Пищевой технолог Анна Дьячкова объяснила: для 1 кг настоящего сыра нужно 10–11 литров молока. Один литр качественного сырья стоит 40–50 рублей. Себестоимость — минимум 400–500 руб/кг, а в магазине цена будет от 600 руб/кг.

Домашний экспресс-тест: 3 надёжных способа

Даже если вы уже принесли покупку домой, всегда можно проверить её качество.

1. Тест на изгиб. Отрежьте тонкий ломтик и попробуйте согнуть его под прямым углом. Настоящий сыр достаточно эластичен. Если ломтик ломается, как сухарик, рассыпается в крошку — внутри пальмовое масло и сухое молоко.

2. Тест с йодом. Капните немного йода на кусочек: посинел или потемнел — есть крахмал. Остался жёлто-коричневым — всё в порядке.

3. Тест на нагрев (золотой стандарт). Анна Дьячкова рекомендует бросить кусочек на горячую сковороду. Натуральный сыр плавится равномерно и тянется нитями. Подделка расслаивается, выделяет жирные капли и начинает неприятно пахнуть маргарином.

Меры безопасности и предупреждение

Отличить подделку на глаз сложно. Лучше не рисковать, особенно если вы готовите для детей — в сырном продукте меньше витаминов (A, D, E) и кальция.

Даже в дорогой упаковке может оказаться заменитель. Употребление сырного продукта в пищу не запрещено, но важно помнить, что он не обладает той питательной ценностью, что натуральный сыр. Если вы сомневаетесь в реакции организма на новые продукты, начинайте с малых порций.

Читайте также: 

• Ученые поставили жирную точку: можно ли держать хлеб в холодильнике - запомните раз и на всю жизнь
• Можно смело брать по 5 плиток - "пальмы" там нет: Росконтроль выбрал лучшие марки шоколада
• Берите сразу по 5 пачек - внутри 100% арабика: Росконтроль нашел отличный растворимый кофе - натуральный состав и глубокий вкус