Однослойная пасха уже не в моде: готовлю трехслойную без яиц и крахмала - на вкус, как знаменитые творожные облака

Творожная пасха с тремя шоколадными слоями — это уже не просто десерт, а главное украшение пасхального стола. В составе нет сырых яиц и крахмала, а по текстуре она напоминает нежные творожные облака. Готовится проще, чем кажется.

Основа — однородная творожная масса

500 г творога (жирностью 5–9%) смешивают с 150 мл жирных сливок (или сметаны) и измельчают блендером до полной однородности. Добавляют 80 г сахарной пудры и пакетик ванилина, аккуратно перемешивают. Полученную массу делят на три равные части.

Три шоколада — три слоя

Для каждого слоя понадобится 50 г шоколада (белый, молочный, тёмный) и 30 г сливочного масла. Шоколад с маслом растапливают на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами, затем соединяют с одной частью творожной массы.

Форму-пасочницу застилают марлей в три слоя, оставляя свободные края. Устанавливают на тарелку вверх дном и выкладывают слои по порядку: белый, молочный, тёмный шоколад. Каждый слой аккуратно разравнивают.

Завершение и подача

Сверху накрывают марлей, устанавливают небольшой груз и убирают в холодильник на 12–24 часа — за это время стекает лишняя жидкость. После снимают груз, раскрывают марлю, накрывают тарелкой и переворачивают.

Для украшения растапливают 30 г молочного шоколада с 10 г масла и поливают пасху. По желанию в любой из слоёв можно добавить жареные орехи, кокосовую стружку или цукаты.

Классический вариант без сливок и сметаны готовится ещё быстрее. Но трёхслойная шоколадная версия — именно то, что запоминается и исчезает со стола первым.

Читайте также: 

• Двигатель заглушен, а инспектор требует права — что говорит закон и как вести себя, чтобы не попасть на штраф
• Верховный суд поставил точку: водителю запретили управлять автомобилем с механической КПП - кого коснется ограничение
• В вопросе поставлена жирная точка: какой поворотник включать при въезде на кольцо