Никакой луковой шелухи — один простой ингредиент красит яйца на Пасху в глубокий рубиновый цвет, рассказываю
- 23 марта 22:00
- Анна Сыроежкина
Для пасхальных яиц не обязательно варить луковую шелуху часами. Есть способ проще и элегантнее: обычная свёкла даёт насыщенный рубиновый оттенок без химии, без запаха и без лишних хлопот.
Что нужно
— 6–10 белых яиц
— 1 средняя свёкла (200–300 г)
— 1 литр воды
— 2 ст. ложки уксуса 9%
— 1 ст. ложка соли
Свёкла содержит бетаин — природный пигмент, который даёт устойчивый красный цвет и не смывается.
Как покрасить
Свёклу очистить, натереть на крупной тёрке или нарезать. Яйца сварить вкрутую: залить холодной водой, добавить соль, варить 8–10 минут после закипания. Затем охладить в ледяной воде.
В кастрюлю со свёклой налить воду, добавить уксус. Довести до кипения и варить 10 минут. Уксус фиксирует пигмент, помогает цвету проникнуть в скорлупу. Отвар процедить.
Горячие яйца опустить в горячий отвар. Чем дольше держать, тем насыщеннее цвет:
— 10–15 минут — нежно-розовый
— 30–40 минут — глубокий рубиновый
Яйца периодически переворачивать для равномерного окрашивания. После окрашивания обсушить, для глянца смазать растительным маслом.
Пара советов
Для яркости лучше брать сырую свёклу — она даёт более интенсивный цвет. Перед окрашиванием яйца можно обмотать нитками или закрепить листья петрушки под капроновым чулком — получатся природные узоры. Хранить готовые яйца в холодильнике: цвет держится до двух недель, не линяет и не пачкает соседние продукты.
Рубиновые яйца выглядят дорого и празднично. И никакой луковой шелухи.
Читайте также:
- Двигатель заглушен, а инспектор требует права — что говорит закон и как вести себя, чтобы не попасть на штраф
- Верховный суд поставил точку: водителю запретили управлять автомобилем с механической КПП - кого коснется ограничение
- Смело берите 4 пачки - внутри 100% сливки: Роскачество проверило марки сливочного масла - идеальны для Кулича