Готовлю на завтрак драники как в белорусской кафешке — хрусткие и не берут жир: даже белорусы захлопают в ладоши

Есть несколько хитростей, которые превращают обычные драники в те самые — хрустящие, румяные и не пропитанные маслом, как в белорусских кафе. Секрет в мелкой терке, щепотке крахмала и горячей сковороде. Готовится все быстро и просто.

Ингредиенты
На 3–4 картофелины берется одна луковица, одно яйцо, чайная ложка крахмала, соль и перец по вкусу. Для жарки нужно растительное масло. Для соуса понадобится сметана (3–4 ложки), зубчик чеснока и небольшой пучок зелени.

Лучше сорта Скоарб еще не придумано для приготовления юраников. Кроме того, ни один другой так долго не хранится в приспособленных условиях, - рассказал белорусский специалист Ваим Маханько.

Приготовление драников
Картофель и лук натираются на самой мелкой терке. Масса перекладывается в сито и слегка отжимается, чтобы ушел лишний сок. Жидкость не выливается — на дне оседает натуральный картофельный крахмал. Его нужно вернуть обратно в картофельную массу. Затем добавляются яйцо, ложка крахмала, соль и перец. Все хорошо перемешивается.

Сковорода разогревается с маслом. Ложкой выкладывается картофельная масса, формируются небольшие драники. Жарить нужно на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Благодаря крахмалу и горячему маслу драники получаются хрустящими и не впитывают лишний жир.

Соус
Для соуса смешивается сметана с измельченным чесноком и рубленой зеленью, добавляется щепотка соли.

Подача
Драники подаются горячими, прямо со сковороды. Соус придает им особенную нежность и свежесть.

Ранее мы писали: Работает уже через 1 час – энергия соли притягивает невероятное: мудрый совет из Тибета и Не чай и не кефир: ученые назвали новый целительный напиток - заряд бодрости на целые сутки

Выбор читателей: 

• Не выбрасываю пластиковые бутылки, пока не срежу горлышко: делаю из мусора надежный болт - закручивается без ключа и усилий 
• Зарекалась снова не покупать в Пятерочке эти конфеты со вкусом вишни: руки сами тянутся к сладкому кладу в коробочке - вот что там внутри  
• Мощнее навоза, дрожжей и помета: посыпаем грядки дешевым средством по снегу в марте — двойной чернозем уже в апреле 
• Говядину теперь готовлю только "по-царски", сочнее и мягче не придумать — мясо тает на языке: весь секрет в 1 ингредиенте