Научилась отличать сыр от сырного продукта: 6 секретов - продавцы вам это точно не расскажут
- 10:30 13 марта
- Анна Сыроежкина
На полках магазинов сложно ориентироваться среди обилия сыров. Производители меняются, проверенных марок больше нет, а внешне натуральный сыр и сырный продукт выглядят одинаково. Но есть несколько способов проверить качество прямо в магазине или дома.
Что изучать до покупки
В первую очередь — этикетка. В составе натурального сыра должны быть молоко, закваска, сычужный фермент, соль и хлористый кальций. Если список длиннее и содержит растительные жиры — это уже сырный продукт.
Стоит избегать вакуумной упаковки. В ней часто продают несвежий товар. Лучше попросить отрезать кусок от целой головки. На корке не должно быть трещин и белого налета — это признаки порчи.
Проверка в магазине
Первый способ — надавить на поверхность. У качественного сыра вмятина быстро исчезает. Если остается след, перед вами продукт с добавками.
Второй — согнуть ломтик под прямым углом. Натуральный сыр гнется и не трескается. Если появились трещины, значит, в составе есть пальмовое масло или сухое молоко.
Домашние тесты
Третий способ — капнуть йодом на срез. Если цвет изменился на синий, в сыре есть крахмал. Его там быть не должно.
Четвертый — оставить кусочек при комнатной температуре на несколько часов. На поверхности качественного сыра выступят капли жира, а срез станет влажным и блестящим. Сырный продукт останется сухим или потечет неестественно.
Научилась отличать сыр от сырного продукта: 6 секретов - продавцы вам это точно не расскажут. Эти простые тесты помогут не переплачивать за подделку и выбирать только натуральный продукт.
«Выбирая молочный продукт на прилавке магазина, в первую очередь требуется проверять состав. В нем не должны быть перечислены растительные жиры, масла, крахмал и загуститель. Также смотрите на то, как выглядит сам сыр.»
— Екатерина Хрипко, эксперт Роскачества
Читайте также: