Научили печь те самые блины на кефире: наконец такие они ажурные - всего один ингредиент для теста творит чудеса

Автор Дзен-канала В саду у Валентинки поделилась рецептом заварного блинного теста на кефире. У вас получатся тонкие, ажурные и ароматные блинчики, которые хочется поглощать один за другим.

Для приготовления вам понадобится:

• Кефир 500 мл;
• Кипяток 1 стакан;
• Сода 1/2 ч.л.;
• Мука 2 стакана (ориентировочно);
• Сахар 2 ст.л., щепотка соли;
• Яйца 2 шт.;
• Растительное масло 1 ст.л.

Разотрите в миске яйца с сахаром. Не взбивайте - в этом рецепте вам не нужна пышность теста. Если взбивать - тесто при выпечке оседает, а блины уплотнятся. Добавьте щепотку соли и кефир. В стакане кипятка растворить 1/2 ч.л. соды. Быстро размешайте и влейте в кефирно-яичную смесь. Струйкой, при этом непрерывно помешивая.

В соотношении 2:1 или 1.5:1 (кефир:вода) ни кефиру, ни яйцам кипяток не страшен. У вас получится тесто с обилием пены. Влейте в тесто растительное масло, а затем всыпьте небольшими порциями муку. Хорошо перемешайте, чтобы получить тесто блинной консистенции - но с красивыми пузырьками воздуха. Оставьте тесто на 10-15 минут. 

Пеките как обычные блины, до золотого солнечного цвета и ажурного рисунка. Приятого аппетита!

Читайте также:

• Как приготовить заварные блины: кружевные, тонкие, мягкие - тонкости приготовления заварного теста узнала от технолога
• На Масленицу испеку кружевные блины с тыквой: солнечные блинчики, вкуснейшие - мой рецепт и маленькие хитрости
• Какого числа Масленица в 2026 году и когда правильно начинать печь блины: даты, традиции - с чего важно начать масленичную неделю