Растительное масло: бренды, которых стоит избегать, и реальные показатели качества

Растительное масло кажется самым универсальным продуктом на кухне: его и в салат, и в тесто, и для жарки — идеально. Но универсальность не гарантирует качество. Иногда то, что на полке красуется как «Премиум», оказывается далёким от обещанного. Ситуация, когда растительное масло вводит в заблуждение, — не редкость, и вот несколько примеров, где стоит быть осторожным.

«Селяночка» — на вид привычное, на деле сомнительное

Подсолнечное масло «Селяночка», рафинированное дезодорированное, по маркировке заявлено как высший сорт. На деле — перекисное число не соответствует стандарту ГОСТ 1129-2013. Это значит, что окислительная порча выше допустимого. Простыми словами: масло уже начало «портиться», хотя на этикетке уверяют в обратном. Использовать его в салате или для жарки — рискованно, особенно если блюдо готовится для детей или гостей, которым неприятно ощущать неприятный привкус окисленных жиров, сообщает Росконтроль.

«Каролина» — история повторяется

Масло «Каролина» в принципе повторяет судьбу «Селяночки». Высший сорт, указанный на этикетке, не совпадает с фактическим показателем перекисного числа. То есть, маркетинг обещает блестящий «Премиум», а в бутылке — обычное подсолнечное масло с пробегом по качеству. Невнимательный покупатель может и не заметить, пока не начнёт сгорать на сковороде с неприятным запахом.

«Благо» Премиум — премиум только в названии

Подсолнечное масло «Благо», сорт «Премиум», с формальностью соответствует наименованию «масло подсолнечное рафинированное дезодорированное вымороженное». Но перекисное число не тянет на «Премиум», скорее — высший сорт, и это при том, что продукт всего на 40 % прошёл срок годности. Анизидировое число на верхней границе нормы говорит о высоком уровне вторичных продуктов окисления — тех самых альдегидов, которые могут придавать маслу неприятный горьковатый вкус. Если решите готовить с ним майонез или заправку для салата, результат может разочаровать.

IDEAL — сорт не указан, но внимание к качеству обязательно

Масло IDEAL изготовлено по ТУ, без указания сорта на этикетке. Кислотное число продукта соответствует «высшему» и даже «премиум» по ГОСТу, но вот слово «вымороженное» на упаковке не подтверждается фактическими показателями. Дополнительно этикетка плохо читается, что создаёт ощущение, будто производитель специально усложнил контроль за качеством. Продукт пригоден для кулинарии, но как «элитное масло» — спорно.

«Золотая семечка» Премиум — детская безопасность под угрозой

Подсолнечное масло «Золотая семечка» Премиум не соответствует заявленному сорту по физико-химическим показателям. Для детского питания требования к качеству гораздо строже, и этот продукт туда точно не подходит. Даже если на вид бутылка сияет и манит яркой этикеткой, лучше не рисковать и искать проверенные марки, где соответствие стандартам подтверждено анализами.

Итог: осторожность и внимательность на первом месте

Растительное масло, которое должно быть безопасным и универсальным, иногда оказывается не таким «чистым», как обещает этикетка. Проверка маркировки, оценка срока годности и физико-химических показателей — простая привычка, которая убережёт от неприятных сюрпризов. Выбор масла — не повод для экономии на качестве, ведь это напрямую влияет на вкус и безопасность готовых блюд. И, конечно, иногда название «Премиум» — просто маркетинговый трюк, а не гарантия высшего сорта.