Топ-5 брендов зерненого творога: плюсы, минусы и неожиданные нюансы по версии Росконтроля

Зерненый творог — продукт с двойной природой. С одной стороны, это не что иное, как творожное зерно, щедро залитое сливками. С другой — привычный и даже немного «модный» продукт, известный во всем мире. Кажется простым, но за каждым стаканчиком скрывается целая наука: состав, жирность, содержание кальция, правильность маркировки. Росконтроль проверил и назвал пятерку лучших. И тут начались сюрпризы.

«Рузский» — хороший, но дорогой

Эта марка получила итоговый балл 7,5. На бумаге все выглядит прилично: безопасность соблюдена, крахмала нет, жир молочный, органолептика достойная. Но есть нюанс — кальция маловато, соли многовато, а цена явно выше средней. Получается продукт для тех, кто готов платить больше за привычный вкус.

«Савушкин» — честный плюс плотные зерна

Итог — 6,7 балла. Белка в нем оказалось на 19% больше, чем указано на упаковке. Казалось бы, радость для тех, кто ищет пользу, но зерна слегка плотные — придирчивые покупатели заметят. Кальция опять мало, зато без крахмала и с нормальной жировой базой. То есть продукт честный, но с мелкими особенностями.

«Искренне Ваш» — с перебором влаги

Балл — 6,5. Проверки безопасности пройдены, белки и жиры в норме, но углеводов на 15% больше заявленного. Главный минус — избыточная влажность, что влияет и на вкус, и на консистенцию. Запах кисломолочный, слабый, с легкими нотками пастеризации. Опять же кальция мало. Получается творог вроде «правильный», но слегка водянистый.

«Романов луг» — бюджетный с изюминкой

Финальный балл — 6,3. Белка в нем оказалось на 17% больше обещанного, что приятно. Но есть кисловато-солоноватый привкус, кальция традиционно меньше нормы. Зато цена ниже средней, крахмала нет, жир молочный. Продукт для тех, кто готов закрыть глаза на нюансы ради экономии.

«Простоквашино» — не творог, а творожный продукт

Самая любопытная позиция. Формально это не зерненый творог, а творожный продукт, так как в составе присутствует консервант — сорбиновая кислота. Однако добавлен он в умеренной концентрации и не нарушает обязательных требований. Жиры молочные, растительных добавок нет, загустителей тоже. Есть легкий «травянистый» аромат. По влажности чуть выше нормы, но сделано по ТУ, где допустимы вольности. Итого: честно подписано на упаковке, вопросов к производителю минимум.

Мифы и реальность о зерненом твороге

Есть распространенное заблуждение, будто зерненый творог — всегда полезнее обычного. На деле содержание кальция в большинстве образцов оказалось ниже справочных данных. Да, белка действительно больше, и это привлекает сторонников ЗОЖ. Но баланс соли и влаги играет не меньшую роль, а производители любят «играть» с маркировкой. Здесь закон прост: пока на этикетке честно указано «творожный продукт», обмана нет.