Американцы не едят эту рыбу: а мы уплетаем за обе щёки и детям даём

Я всегда удивлялась, почему в наших магазинах сазан стоит копейки, а за границей его почти не встретишь на прилавках. Оказалось, дело не только во вкусе, но и в... костях!

Вы наверняка замечали, что в русской кухне карповые — частые гости на столе. У нас их жарят, тушат в сметане, добавляют в уху. А вот в Штатах к сазану относятся как к сорняку — вылавливают тоннами, но в пищу не используют.

Причина проста: американцы не готовы возиться с мелкими косточками. Они привыкли к филе без хлопот — тилапии, треске, лососю. Сазан требует мастерства: нужно знать, как его разделать, чтобы не подавиться «иголками». Моя бабушка, например, делала надрезы поперёк хребта — так кости становились мягче после жарки.

Интересно, что в Азии эту рыбу уважают не меньше нашего. Там её маринуют в специях, коптят, готовят на пару. А всё потому, что карповые отлично впитывают ароматы — их мясо превращается в настоящий вкусовой калейдоскоп. Кстати, детям я часто готовлю котлеты из сазана: прокрученное филе смешиваю с луком и манкой — косточки исчезают, а польза остаётся.

Сейчас задумалась: может, нам просто повезло с традициями? Где ещё, как не в России, научились превращать «неудобную» рыбу в праздник для желудка. 

А ещё мы писали

• Бетон — в утиль: для садовых дорожек строители применяют материал получше — насыпал и забыл 
• Беру и из красной смородины за 10 минут варю вкусное желе — такое густое, что из баночки не выпадает 
• Не гречка, не курица и не творог: названы 3 простых продукта, чтобы начать худеть 
• Вот почему нельзя мыться во время работы стиральной машины — запомните раз и навсегда 
• Воткнула под смородину — вся тля исчезла за 1 день: даже обрабатывать не нужно — листья чистые всё лето