Учёные назвали самый полезный гриб: не шампиньоны, не вешенки и оказались в два раза полезнее лисичек

Последние исследования доказали: белый гриб содержит уникальную комбинацию питательных веществ.

По ценности для здоровья он вдвое превосходит популярные виды грибов.

Почему белый гриб стал фаворитом учёных

Ещё недавно диетологи хвалили лисички и шампиньоны, но теперь всё изменилось. Оказалось, белый гриб — настоящая кладовая здоровья. В нём собрано всё самое важное: легкоусвояемые белки, витамины группы B, D, E, а ещё калий, фосфор и железо. Например, всего 100 граммов этих грибов дают пятую часть суточной нормы фосфора — даже больше, чем в красной рыбе! Такой набор работает как природный «эликсир»: укрепляет организм сразу по нескольким направлениям. 

Польза для костей и иммунитета

Фосфор и калий в белых грибах — как строительная бригада для вашего скелета. Они делают кости прочнее, а зубы — крепче. Антиоксиданты берут на роль телохранителей: обезвреживают опасные свободные радикалы, которые разрушают клетки. 

Интересный факт: чтобы получить столько же полезных веществ из лисичек, придётся съесть целую тарелку вместо половины. 

Как сохранить пользу при готовке

Главный секрет — не переусердствовать с огнём. Идеальный вариант — потушить грибы 15–20 минут или бросить их в суп за пару минут до готовности. Попробуйте сочетать их с гречкой или брокколи: так железо из грибов усвоится лучше. Представьте ароматное рагу с картофелем — как раз то, что нужно для быстрого и полезного ужина. 

Важные рекомендации

Выбирайте грибы как спелые фрукты: они должны быть упругими, без тёмных пятен и странного запаха. Если свежих нет под рукой, смело берите замороженные или сушёные — они сохраняют до 80% полезных свойств. Шампиньоны и мацутакэ, конечно, тоже хороши, но белый гриб пока вне конкуренции. Его даже прозвали «грибным чемпионом» за рекордное содержание витаминов и минералов. 

 

А ещё мы писали

• Не лавровый лист и не копчёности: вот что добавляют в гороховый суп, чтобы он получился насыщенным на вкус — секрет ресторанных шефов
• Всегда кладу в стиралку губку для посуды, а потом не глажу — маленькая хитрость, о которой никто не знает
• Проверят дачу без председателя с 20 мая: за такой забор на участке ждите штраф — условие
• Выплату льгот и субсидий приостановят: россиян старше 60 лет ждёт грустный сюрприз
• С 21 мая штраф — 800 рублей всем, у кого есть в ванной полотенцесушитель