В Роскачестве разъяснили, как выбрать красную слабосолёную рыбу
- 20 марта 16:00
- 16+
- Яна Мирных
В особые дни Великого поста соблюдающие его смогут разнообразить меню красной рыбой — традиционным блюдом для праздничных дней вроде Благовещения или Вербного воскресенья.
Однако не каждый кусок слабосолёного лосося достоин попасть на стол. Эксперты Роскачества советуют обращать внимание на детали, которые легко упустить в супермаркетной суете.
Цветовая палитра: от коралла до тревожного алого
Оттенок мяса — первый индикатор качества. Например, у нерки он напоминает рубин — глубокий и благородный. Форель же переливается, как закат над океаном: от персикового до янтарного. Но если цвет слишком ярок, словно акварель, разведённая водой, — это повод усомниться. Производители лгут без зазрения совести: в Роскачестве рассказали, где 90% органических продуктов — настоящее фуфло
Жёлтые или коричневые пятна — ещё хуже: они сигнализируют об окислении жира. Такую рыбу лучше обойти стороной.
Лёд vs вакуум: где прячется свежесть
Вакуумная упаковка — лучший друг покупателя. Она сохраняет рыбу, словно капсула времени, не давая воздуху испортить вкус. А вот замороженный продукт — лотерея. По правилам, некоторые виды лососёвых (горбуша, кижуч) должны проходить заморозку для безопасности. Но если после разморозки мясо становится дряблым, а на дне упаковки скапливается лужица из сока и жира — это нарушение технологии.
В составе идеальной слабосолёной рыбы — только два ингредиента: филе и соль. Консерванты, даже разрешённые, часто маскируют низкое качество сырья.
И помните: семга, выращенная в чистых водах, не нуждается в искусственных «улучшителях». Её вкус говорит сам за себя — как мелодия, которую не нужно переигрывать.
А ещё мы писали
- С 21 марта россиянам нужно срочно менять паспорт, даже если срок не истёк: названа причина
- С завтрашнего дня: россиян, снимающих деньги с банковской карты в банкоматах, предупредили о новом строгом правиле
- Будете 100 раз готовить, и всё мало: котлеты из овсяных хлопьев с грибами улетают с тарелки за считанные секунды
- В марте каждому водителю выпишут штраф 500 рублей: ГАИ будет искать машины с такими фарами — стоят почти у каждого
- Сладкий и упругий, не ударится в ботву: раскрыт секрет выращивания умопомрачительного редиса
- С 1 апреля начнут забирать землю: всех, у кого в собственности участок или дача, ждёт новое строгое правило
- Печь палит — хлеб выпекает, судьба удары шлёт — закаляет: Тамара Глоба предрекла тяжёлое время невзгод для трёх знаков
