В пост покупайте только такие бутылки: в Роскачестве назвали лучшие марки растительного масла

Исследования 2024 года перевернули представление о растительном масле. А результаты его особенно пригодятся в настоящее время, когда начался пост.

Рафинированный продукт, который часто критикуют за «безжизненность», оказался надёжным защитником здоровья. Его можно сравнить с профессиональным поваром: убирает всё лишнее, оставляя только функциональную основу для кулинарных экспериментов.

Трансжиры — призрачная угроза

Опасные транс-изомеры остались на уровне 0,04–0,58% — будто капля чернил в чистом роднике. Даже после семичасового марафона жарки при 170 °C показатели выросли всего на 0,4%. Для сравнения: в магазинном печенье их содержание в 3–5 раз выше. Эксперты шутят: чтобы получить дозу трансжиров как из пачки чипсов, нужно выпить пол-литра масла залпом. На на это, надо полагать, никто не способен. Да и зачем?

Этикетка без сюрпризов

Ни одна марка не спрятала в составе запрещённые антиокислители типа Е320 — это как найти пустой сейф в заброшенном банке. Весовой контроль показал идеальную точность: каждая бутылка — честный литр без «воздушных» миллилитров. Даже бюджетные Spar и «Щедрый год» прошли проверку на честность, как студенты-отличники на экзамене.

Секрет долголетия масла

Кислотное и анизидиновое числа стали индикаторами свежести. Все образцы, кроме одного, уложились в строгие 0,3 мг КОН/г. Единственное исключение — масло первого сорта с показателем 0,4 — всё равно соответствует ГОСТу, как трёхзвёздочный отель против пятизвёздочного. Технологи поясняют: это как разница между свежесобранными яблоками и теми, что неделю пролежали в вазе.

Так что практически всё растительное масло, что представлено на полках российских магазинов, в пост, да и не только в пост, а в любое время, покупать можно без всяких опасений за своё здоровье. А все бренды, отличившиеся в лучшую сторону, и не перечислить. Можно посмотреть в рейтинге, составленном Роскачеством.

А ещё мы писали:

• Хитрющие продавцы выбирают себе яйца только так: есть два лайфхака 
• Такая мука заменит 10 кг компоста: кидаем на почву с 5 марта — урожай как с плантации 
• Перечислят россиянам по 9000, 10000 и 13 000 рублей на карты «Мир»: кому именно и даты озвучены
• Взбиваю растительное масло и горчицу: через 1 минуту готово ведро постного майонеза — домашних за уши не оттащишь
• И рыбку съедят, и косточкой не подавятся: Тамара Глоба назвала три знака, которые с марта заживут как в сказке
• Один трюк до стиралки — и махровые полотенца мягче пуха: больше никакой наждачки вместо ткани